القرص المدفون، تعرف على وجبة البدو الأساسية في صحراء قنا (صور)
يجلس على الأرض الشاسعة في صحراء قرية أبو مناع التابعة لمركز دشنا، شمال محافظة قنا، مرتديًا جلبابه ويضع العمامة علي رأسه، وإلى جواره أدوات العجن ومكان لموقع من النار تشعل عن طريق الحطب، ليصنع لنا ما يسمى “القرص المدفون”.
وخلال السطور التالية نتعرف عن طريقة عمل القرص المدفون من الحاج محمد أبو شعيب من بدو بني حرب أحد قبائل العرب التي تعيش في صحراء قرية أبو مناع.
قرص البدو المدفون
يقول الحاج محمد إن هذا القرص أو الرغيف المدفون يكون مصنوع من الدقيق والملح وقطرات من الماء ويعجن جيدا حسب الاشخاص الموجودين في المكان وهذا يكون وجبة البدو في الصحراء.
وأضاف أن القرص يتم وضعه في وسط الجمر المشتعل وحتي تصل الي درجة النضوج يستغرق ذلك حوالي ربع ساعة ويوضع القرص في وسط الجمر والرمل ويقلب حتى النضوج وبعدها يستخرج من الجمر ويتم تنظيف ليعد للأكل.
رفيق الرحال في صحراء قنا
وأشار إلى أن القرص المدفون رفيق الرحال وهو الذي يسد جوعه في الصحراء ويجعله يتحمل عناء الترحال والمكوث وقت طويل في درجات حرارة مختلفة في الصحراء.
وأكد أنه كان يترحل بين الجبال مع والده ليجمع الأعشاب من الصحراء وتكون جاهزة للعطارين، لافتًا إلى أن الصحراء واسعة وكل طريق وجبل له سبيل مختلف عن الآخر ولذا تكون الرحلة طويلة ولذا تعلمت الترحال، وتعلمت سبل العيش في الصحراء ومنها طريقة طريقة القرص المدفون ليكون طعامنا في الطريق ويصعب أن تحمل خبز مطهي لن يتحمل طويلًا.
وأوضح أن حمل أدوات العجن والطهي سهلة ويكون طازج ويحتاجه الرفيق في الصحراء أن يكون طازج وفي درجة حرارة تتكيف مع الوقت والمناخ الذي يكون فيه الرحلة سواء صيفًا أو شتاء.
وتابع: "أستطيع أن أتعامل مع حيوانات الجبل المفترسة أو السامة وذلك بسبب كثرة الترحال وهول ما شاهدته في الكثير من الصحاري التي تجولت فيها.
واختتم: "من أصعب ما يمكن أن يكون صعبًا في حياة الجبل هو السيول والأمطار الشديدة التي تتوقف معها الحياة بالكامل".
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
