القومي للبحوث يكشف التأثيرات الصحية لتناول اللحوم خلال عيد الأضحى
أكدت الدكتورة فاطمة الزهراء سيد، باحث التغذية بالمركز القومي للبحوث أنه منذ أوائل الثمانينيات، تم نشر دراسات وبائية متنوعة بأن اللحوم الحمراء ضارة بصحة الإنسان، ويمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية مثل أمراض القلب التاجية والسرطان.
التأثيرات الصحية للحوم على الإنسان
وأوضحت باحث التغذية بالمركز القومي للبحوث أنه ترتبط هذه المشكلات الصحية بشكل أساسي بوجود الأحماض الدهنية المشبعة بمستويات عالية في بعض قطع اللحوم الحمراء؛ اللحوم الحمراء الخالية من الدهون تم تفتيتها بنفس الطريقة، على الرغم من احتوائها على مستويات منخفضة جدًا من الدهون.
وأكدت الدكتورة فاطمة الزهراء أنه قد أشارت الدراسات إلى أن اللحوم الحمراء الخالية من الدهون لا تزيد من مستويات الدهوني البلازمية فيما يتعلق بالكوليسترول الكلي (TC)، والكوليسترول الدهني منخفض الكثافة (LDL-C). بالإضافة إلى ذلك، قدمت الأنظمة الغذائية التي تحتوي على اللحوم الحمراء الخالية من الدهون واللحوم البيضاء الخالية من الدهون أنماطًا متشابهة من الكوليسترول الكلى والكوليسترول الضار TC وLDL-C خلال كل من الدراسات قصيرة وطويلة الأجل.
ولفتت إلى أنه عند مقارنتها بفول الصويا، لم تظهر اللحوم الحمراء الخالية من الدهون نفس مستويات تقليل LDL-C، ولكنها قدمت تأثيرات مماثلة على نسبة LDL-C: HDL-C.
وتابعت الباحثة بالمركز القومي للبحوث أنه على ما يبدو، ترتبط دهون اللحوم الحمراء وليس اللحوم في حد ذاتها بزيادة مستويات الدهون البلازمية، ويمكن استهلاك اللحوم الحمراء المليئة بالدهون دون آثار كبيرة على صحة الإنسان ولكن بالمعدل المعتدل وليس بالزيادة.
العناصر الغذائية في اللحوم الحمراء
وأكدت باحثة التغذية أن اللحوم الحمراء (لحم البقر ولحم العجل ولحم الضأن) تحتوى على العديد من العناصر الغذائية المهمة في النظام الغذائي، على سبيل المثال الأحماض الأمينية الأساسية، الفيتامينات (بما في ذلك B12) والمعادن (بما في ذلك الحديد والزنك).
نصائح لتناول اللحوم خلال عيد الأضحى
وأوضحت الدكتورة فاطمة الزهراء سيد أنه خلال فترة العيد يتم تناول اللحوم باشكالها المختلفة لذا يمكننا ان نتناول ما نشاء لكن بالقدر المعتدل، حيث أن اهم شىء الاعتدال فى تناول أى شىء، ومن الضرورى الحفاظ على تناول الخضروات خلال هذه الفترة بجانب اللحوم.
وأضافت أنه يوجد ايضا الأحشاء الداخلية مثل الكبد والطحال التى تعتبر مخزن للسموم لذا يجب مراعاة صحتها وسلامتها عند تناولها حتى لا يتم نقل أي عدوى، حيث أن هذه الأطعمة تعتبر مصدر جيد جدا للحديد بالنسبة لمن يعانون من الأنيميا.
واختتمت بأهمية الاعتدال فى تناول الأطعمة وايضا عدم تجاهل تناول الماء والخضروات والفواكه حتى يتم تسهيل عملية الهضم.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
