طريقة عمل أكلة أرز بالفول الحراتي (فيديو)

الفول الحراتي، من أكثر الخضراوات التي تحتوي على حمض الفوليك وفيتامينات مفيدة للصحة وهو من الخضروات التي تنتشر في موسم الربيع، ويقبل على شرائه الكثيرون، لما يتمتع به من قيمة غذائية عالية، وهناك فوائد متعددة له.

 الفول الحراتي غني بنسبة كبيرة من البروتينات، والفيتامينات، والأملاح المعدنية المفيدة في الحفاظ على الصحة، والوقاية من الأمراض الخطيرة.

يساعد الفول الأخضر على إمداد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء المهام اليومية، وهو يعمل على الحد من التوتر والقلق.

- يحارب الفول الحراتي الخلايا السرطانية، لما يحتويه من مركبات كيميائية معقدة، فهو يعمل على تقوية الجهاز المناعي، ويحتوي على المواد المضادة للأكسدة المفيدة في منع تكون الجذور الحرة المكونة للخلايا السرطانية.

قدمت الشيف فيفيان فريد، خلال برنامجها كل يوم أكلة، طريقة عمل اكلة "أرز بالفول الحراتي"، 

والتي كانت مقاديرها:- 
500 جرام فول أخضر
2 ربطة شبت مفروم
1 بصل مفروم ناعم
مكعبات زبده
2 كوب أرز ابيض
ملح وفلفل اسود 
ملعقة صغيرة كمون 

 - مكعب مرقة

طريقة عمل الأرز

1 ملعقة كبيرة زيت
1 كوب شبت مفروم
1 ملعقة كبيرة سمنة
1 ثمرة بصل مفرومة
5 أكواب فـول أخـضر
1/4 ملعقة صغيرة كمون
3 أكواب أرز أبيض مصرى
1/4 ملعقة صغيرة قرفة بودر
1/4 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملح وفلفل أسود حسب الرغـبة

أوراق 1 حزمة سلق
1 ملعقة كبيرة زيـت
1 ملعقة كبيرة سمنة
1 كوب كزبرة مفرومة
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

طريقة تحضير الأرز بالفول الأخضر

1. نُحضر 3 أكواب من الأرز الأبيض المصرى ويوضع فى طبق عميق ويغسل جيدًا بالماء الجارى أكثر من مرة حتى يصبح لون الماء شفافًا.

2. نقوم بوضع الأرز فى مصفاة ويترك جانبًا حتى يصفى الماء الزائد تمامًا.

 الفول الأخضر الحِراتى

1. نُحضر 1 كيلو من قرون الفول الحِراتى ونقوم بتفصيص الفول الحِراتى وإخراجه من القشرة الخضراء.

2. نقوم بغسيل حبات الفول الأخضر بالماء الجارى جيدًا ثم يوضع فى مصفاة حتى يصفى الماء الموجود تمامًا ويترك جانبًا.

 نُحضر 1 حزمة من السلق ونقوم بأخذ أوراق السلق فقط دون الأعواد وتغسل جيدًا الأوراق بالماء أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافة الأوراق تمامًا.

الأوراق فى مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد.

 نُحضر 1 حزمة لكلًا من الشبت والكزبرة الخضراء ونقوم بوضع كلًا منهما فى طبق كبير ويُغسل الشبت والكزبرة جيدًا بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتهم.

نقوم بترك الشبت والكزبرة الخضراء فى مصفاة حتى يتخلصوا من الماء الزائد تمامًا.

نقوم بإحضار قطاعة الخضروات ونقوم بتقطيع كلًا من الشبت والكزبرة الخضراء على حده إلى شرائح صغيرة أشبه بالمفرومة ويترك جانبًا.

 خليط ماء السلق والكزبرة الخضراء

 نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضع به أوراق السلق التى تم تحضيرها مسبقًا وكذلك 1 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة التى تم تحضيرها مسبقًا.

يضاف 1/2 كوب من الماء ونخفق جيدًا حتى تفرم المكونات ونحصل على خليط سائل تمامًا.

 نقوم بإحضار إناء عميق ومصفاة ونقوم بتصفية الخليط السائل حتى نستخلص منه الماء الأخضر والألياف كل منهم على حده.