رئيس التحرير
عصام كامل
Advertisements
Advertisements
Advertisements
Advertisements

اسهل طريقة لعمل العرايس الشامي

طريقة عمل العرايس
طريقة عمل العرايس
Advertisements

إذا كنتِ ترغبين في التعرف على أسهل طريقة لعمل العرايس الشامية بالطريقة الاصلية، عليكِ بمُتابعة السطور التالية للتعرف علي المكونات وطريقة التحضير.

ـ اولًا طريقة عمل العرايس الشامية الاصلية:

مكونات عمل العرايس الشامية

نصف كيلوجرام من اللحم المفروم.

 حبة طماطم مفرومة. 

ملعقتان من دبس الرمان. 

حبة بصل كبيرة الحجم.

 بقدونس مفروم.

 خبز لبناني.

 بهارات وفلفل وملح حسب الرغبة.

 

 طريقة تحضير العرايس الشامية

 فرم اللحمة والبصل بشكل جيد، إضافة المقادير الأخرى إلى خليط البصل واللحم، خلط جميع المكونات بشكل جيد حتى تتجانس مع بعضها، فرد الخبز اللبناني وتقطيعه من المنتصف لنضع الحشوة داخله، حشو الخليط بالخبز وفرده جيدًا.

وتقطيع الخبز اللبناني بعد أن حشوه إلى أربعة أرباع، لف قطع الخبز بالقصدير، تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة ما بين 180 و200 درجة مئوية، وضع الخبز في الفرن، وتركه لمدة نصف ساعة. 

 

ـ ثانيًا طريقة عمل عرايس باللحمة مشوية على الفحم:

 المكونات:

 نصف كوب من زيت الزيتون أو السمنة.

 الخبز العربي.

 نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعمًا.

 قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعمًا.

 نصف ليمونة مفرومة بشكل ناعم.

 ٤٠٠ جرام من اللحمة المفرومة بشكل خشن.

 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.

 حبتان من الطماطم المقشرة والمقطعة.

 ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعمًا.

 ملعقة صغيرة من كل من القرفة المطحونة ـ البهارات المشكلة ـ الكمون ـ الكزبرة الناشفة.

 القليل من كل من الملح والفلفل الأسود. 

طريقة التحضير:

 وضع اللحمة في وعاء كبير الحجم وإضافة كل من الكزبرة الناشفة، والكمون، والقرفة، والبهارات المشكلة إليها وخلط كافة المكونات مع بعضها البعض خلطًا جيدًا باستخدام اليد، إضافة كل من البصل، والطماطم، والفلفل الحار، والفلفل الحلو، والبقدونس، والليمون، والقليل من الملح، والفلفل الأسود إلى اللحمة وإعادة خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.

فتح نصف رغيف الخبز ودهنة بزيت الزيتون أو بالسمنة من الداخل والخارج، وضع اللحمة داخل أرغفة الخبز العربي وإغلاقها بشكل جيد ويمكن شويها على الفحم أو بالفرن أو من خلال التوستر لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج اللحمة تمامًا.

ـ ثالثًا طريقة عمل عرايس الدجاج:

 المكونات:

 نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 بصلة متوسطة الحجم مفرومة بشكل ناعم.

 قرن من الفلفل الأخضر الحار.

 ملعقة صغيرة من كل من البهارات المشكلة.

 الملح.

 الخبز العربي.

٤ صدور من الدجاج مقطعة.

 فصان من الثوم المهروس.

 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

 طريقة التحضير:

 تسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية قبل البدء بعمل أي شيء، وضع كل من الدجاج، والثوم، والبصل، والفلفل الحار في محضرة الطعام وخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى يصبح الخليط ناعمًا، وضع الدجاج في وعاء كبير الحجم وإضافة كل من البهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود، وملعقة من زيت الزيتون عليه وخلط كافة المكونات جيدًا باستخدام اليد.

ووضع القليل من الحشوة بداخل الخبز العربي مع الانتباه لأن تكون طبقة الحشوة رقيقة وتصل لكافة أطراف الخبز، دهن ارغفة الخبز بالزيت المتبقي باستخدام الفرشاة، إدخال عرايس الدجاج بداخل الفرن حتى تنضج تمامًا وتتحمر لمدة لا تقل عن ١٥ دقيقة.

Advertisements
Advertisements
الجريدة الرسمية