بيطرى القاهرة يكشف عن ٨ شروط هامة في اللحوم المفرومة لتكون صالحة للاستهلاك الآدمى
كشف الدكتور شحاتة شنودة شحاتة مدير إدارة حلوان البيطرية التابعة لمديرية الطب البيطرى عن بعض الشروط الهامة فى اللحوم المفرومة، حتى تكون صالحة للاستهلاك الآدمى وجاءت كالتالى:
١_ أن تكون من الأنواع الحيوانية الآتية (الأبقار-الجاموس-الجمال-الضأن-الماعز)
٢_ أن تكون خالية من الغضاريف والعظام والأربطة والأوعية الدموية الظاهرة والتجمعات الدموية والأعصاب والشغت.
٣_ يشترط خلوها من المخضم والأذن والشفة والغشاء المخاطى والجهاز التناسلى والدرة والمعدة والأمعاء والمرئ والمثانة.
٤_ تكون اللحوم المجمدة فى صورة مجمدة
٥_ لا يجوز عرضه على أنه منتج مبرد او طازج.
٦_أن تكون المواد المضافة مطابقة للتشريعات الصادرة فى هذا الشأن.
٧- فترة صلاحية المنتج المبرد سبعة أيام وتحفظ عند درجة حرارة٤م.
٨_ المجمد ثلاثة أشهر على أن تحفظ مجمدة على درجة حرارة -١٨م
وقال إن مفروم اللحم الصافى او المخلوط ببروتين فول الصويا هو الناتج من فرم اللحوم الطازجة أو المجمدة والمعبأ فى عبوات ملائمة للحفظ البارد أو المجمد.
و اللحم المفروم المخلوط ببروتين فول الصويا (ناتج فرم اللحوم الطازجة أو المجمدة والمخلوط ببروتين فول الصويا مع أو بدون إضافة ملح الطعام والتوابل).
أما مفروم اللحم الصافى محتوى المنتج النهائى نسبة اللحم الاحمر فى حدود ٨٠٪ الدهن فى حدود ٢٠٪
ويكون اللحم المفروم المخلوط ببروتين فول الصويا المنتج النهائى نسبة اللحم الأحمر فى حدود ٧٠٪ ونسبة الدهن فى حدود ٢٠٪ ونسبة بروتين فول الصويا فى حدود ١٠٪
