القلاية والكمونية والعدس.. طقوس الإفطار في العيد لأهل البادية بمطروح | صور
مع فرحة العيد ونحر الأضاحي وبهجة أول ساعات عيد الأضحى، تأتي وجبة الإفطار التي تختلف من محافظة لآخرها بطقوسها الجميلة بين التجمع في بيت كبير العائلة أو الإفطار في المنتزهات بالعديد من أنواع الطعام، فلكل منطقة طقوسها وعاداتها، ولكل محافظة فلكلور شعبي خاص بها، وفي مطروح تبرز العادات والتقاليد والعرف البدوي عن بقية محافظات الجمهورية، حيث الطقوس الخاصة التي يمارسها أهالي مطروح في حياتهم اليومية حتى في تناول وجبات غذائهم.
وترصد «فيتو» خلال السطور التالية طقوس الإفطار لدى أهل البادية بمحافظة مطروح في عيد الأضحى واختلافها في بعض الأشياء عن محافظات الجمهورية.
تعد القلاية هي وجبة الإفطار الرسمية والتي يشتهر بها أهل البادية في مطروح، حيث مع ليالي العيد الجميلة وبعد النحر، يقوم أهل البادية بطهي القلاية وتناولها على الإفطار، ومعها العدس الأصفر والكمونية الشهيرة وهي من كبد أو أمعاء أو طحال الخروف، ويتم غسلها ووضعها في الماء المُملح، والخل وتقطيعها قطعًا مصغرة، وتوضع في البصل والطماطم المًحمرة، ثم يضاف إليها الفلفل الأسود والملح والكثير من الكمون.
وبعد تناول الإفطار، يأتي الشاي الزردة الأحمر والأخضر بمذاقه الجميل ليهضم تلك الأكلات الجميلة، حيث تشتهر مطروح ببراد الشاي الزردة ذو المذاق الجميل.
