"بيت العز " يقدم طريقة عمل كبسة اللحم باللوز والصنوبر
يقدم مطبخ "بيت العز" طريقة عمل كبسة اللحم باللوز والصنوبر على طريقة الشيف محمد عبد المنعم لتقدميها على مائدتك الرمضانية..
المقادير:
مكعبات لحم
بصلة واحدة مفرومة
فصان مهروسان من الثوم
فلفل أحمر
2 إلى 3 جزرات مقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 إلى 3 رءوس طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
3 أكواب من الأرز البسمتي المنقوع في الماء البارد لمدة 30 دقيقة
1.5 توابل الكبسة (قرفة، ومسحوق الهال، وبهار حلو، وفلفل أسود)
2/1 كوب من الصنوبر
2/1 كوب من اللوز
3 ملاعق كبيرة من السمنة أو الزبدة مع الزيت
طريقة التحضير:
- تسخن السمنة أو الزبدة مع الزيت ويقلى فيها البصل مع الصنوبر. يرفع البصل والصنوبر ويوضعان جانبًا.
- يستخدم الزيت نفسه لقلي مكعبات اللحم حتى يتغير لونها وتنضج. ترفع مكعبات اللحم من المقلاة.
- يستخدم الزيت نفسه مجددًا لقلي البصل والثوم مع الجزر، الطماطم، وتوابل الكبسة والفليفلة الحمراء الحريفة.
- تضاف كمية كافية من الماء الساخن والقليل من الملح، ثم تعاد مكعبات اللحم المقلية إلى القدر.
- تغطى القدر وتترك على النار حتى ينضج اللحم تمامًا.
-ترفع مكعبات اللحم من القدر وتوضع جانبًا وتستخدم الصلصة التي يفترض أن توازي 6 أكواب تقريبًا.
- يضاف الأرز المغسول إلى الصلصة وتغطى الإناء ويسلق الأرز حتى يمتص كل الماء. تترك القدر جانبًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- يوضع الأرز في طبق التقديم ويزين بمكعبات اللحم واللوز والصنوبر.
يقدم الطبق مع السلطة الخضراء.
