أسهل طريقة لعمل الرز البرياني الهندي
تبحث كل أم وربة منزل عن وصفات جديدة من الأكلات لتقديمها إلى أسرتها، ويعد الأرز واحدا من أهم الأكلات التي تجد لها دائما مكانا وسط المائدة، وهناك العديد من الوصفات والطرق لتقديمه، واليوم نقدم لكم طريقة عمل الرز البرياني الهندي.
إذا كنتِ ترغبين في التعرف علي اسهل طريقة تُمكنك من عمل الرز البرياني الهندي عليكِ بمُتابعة السطور التالية للتعرف علي المكونات وطريقة التحضير:
مكونات تتبيلة الدجاج:
- دجاجتان مقطعتان.
- ٣ حبات من الطماطم.
- بصلتان.
- ٦ فصوص من الثوم المهروس.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
- ٣ ملاعق كبيرة من السمن.
- ورق غار.
- ملعقة صغير من الملح.
- ملعقة صغيرة لكل من القرفة، والكركم، والكمون، والفلفل أسود، والهيل بهار، وفلفل شطة.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج.
- نصف كوب من اللبن.
- نصف حزمة من الكزبرة خضراء.
- أوراق من النعناع الأخضر.
مكونات تتبيلة الأرز:
- ٣ أكواب من الأرز.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ٣ ملاعق كبيرة من السمن يمكنك استبداله بالزبدة.
- بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة عمل الرز البرياني الهندي:
تحضير مقلاة ويُوضع بداخلها زبدة حتى تذوب مع الفلفل، والشطة، والهيل، والكمون، والكركم، والملح، مع التقليب بالبهارات حتى نشتم رائحة البهارات، إضافة الزنجبيل، والثوم، والبصل، مع الفلفل الأخضر مع التقليب المستمر
ضع بعدها قطع الدجاج لتتقلب مع البهارات جيدًا، وملاحظة الرائحة الجميلة التي تنتج عن وضع البهارات مع الدجاج، إضافة ورق غار مع أعواد القرفة، والطماطم، واللبن، والكزبرة، والنعناع، مع التقليب المستمر للدجاج مع البهارات الموضوعة، ثم إضافة مقدار كوب من الماء، وتركه لمدة ساعة كاملة على النار حتى ينضج الدجاج جيدًا، مع الانتباه على المحافظة على القليل من المرقة،
غسل الأرز بالماء عدة مرات، ووضع ماء الورد مع الزعفران، مع تركه حتى يتم العودة إليه، وضع القليل من السمن في قدر ثاني، مع وضع اللوز وتقليبه، حتى يصبح لونه أشقر، ثم وضع اللوز في صحن، وضع في وعاء بصلتين، وهيل، وزنجبيل، مع عود من القرفة، مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين حتى تظهر لدينا الرائحة الجميلة، وضع أكواب من الأرز مع البهارات مع التقليب المستمر،
وضع ٤ أكواب من الماء، نترك الأرز على نار قوية حتى يغلي، ثم تخفيف النار تحت الأرز، وضع قطع الدجاج بالترتيب على سطح الأرز مع الحرص على وضع المرق والصوص الموجود في المقلاة فوق الأرز، مع تركه لمدة ساعة، نخرج في البداية قطع الدجاج من الطنجرة، ثم وضع الارز في صحن للتقديم مع وضع قطع الدجاج في الأعلى مع رش كمية مناسبة من اللوز.
