طريقة سهلة لعمل البشاميل.. اعرفيها
اذا كنتِ ترغبين في التعرف علي طريقة عمل البشاميل السهلة واللذيذة عليكِ بمُتابعة السطور التالية للتعرف علي المكونات وطريقة التحضير:
ـ طريقة عمل البشاميل:
المكونات:
٥ ملاعق كبيرة من الزبدة.
ربع كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
٤ أكواب من الحليب.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب الطازجة.
طريقة التحضير:
نذيب الزبدة في مقلاة كبيرة لعمل الصوص على نار ذات درجة حرارة متوسطة، نضيف الطحين بعد أن تذوب الزبدة تمامًا مع التحريك المستمر لمدة سبع دقائق إلى أن يُصبح الخليط أملسًا، ويتحول لونه إلى اللون الذهبي، نرفع درجة الحرارة قليلًا، ونخفق الحليب ببطئ إلى أن يصبح الخليط سميكًا، ونتركه قليلًا ليتسبك نخفف الحرارة إلى أقل من الدرجة المتوسطة، ونترك الصوص لمدة تتراوح ما بين ١٠ دقائق و٢٠ دقيقة إلى أن يذوب الطحين تمامًا ويختفي، ونضع الملح، وجوزة الطيب.
ـ صوص البشاميل مع البصل:
المكونات:
٤ ملاعق كبيرة من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من البصل المبشور.
فنجان من الطحين متعدد الاستعمالات.
كوب من مرق الدجاج.
كوب من خليط النصف بالنصف (نخلط سبع أثمان الكوب من الحليب مع ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة الباردة).
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
رشة من الزعتر المجفف، ومن مسحوق الشطة.
ـ طريقة التحضير بالميكرويف:
نذيب مقدار ربع كوب القياس من الزبدة بالميكرويف لمدة دقيقة على درجة عالية، نضيف البصل المبشور، والطحين إلى الزبدة ونحرك جيدًا، نضيف المرق دافئا وليس ساخنًا إلى المكونات بالتدريج، ونضيف خليط النصف بالنصف مع التحريك من الحين للآخر، نطهو الخليط لمدة ٦ دقائق وهي غير مغطاة على درجة عالية في الميكرويف إلى أن يصبح الصوص متماسكًا، ولكن لا نترك الخليط يغلي، نحرك الخليط بعد مرور دقيقتين، ونكرر كل دقيقة إلى أن يصبح الخليط متوسط السمك، ونخرج الخليط من الميكرويف، ونبهر بالملح والفلفل الأبيض.
طريقة التحضير فوق الغاز:
نذيب الزبدة في مقلاة صغيرة وعميقة، ونضيف الطحين مع التحريك، ونيهر بالملح والفلفل الأسود، نضيف خليط النصف بالنصف، ومرقة الدجاج الباردة دفعة واحدة مع التحريك، نطهو الخليط ونحرك بين الحين والآخر على درجة حرارة متوسطة إلى أن نصل إلى السماكة المطلوبة، نرفع الصوص عن النار ونبهر بحسب الرغبة.
