طريقة عمل العيش الفينو في المنزل

يتميز عيش أو خبز الفينو بأنه مكوّن من قشرة قاسية من الخارج وناعم من الداخل، كما أنه له أشكال مختلفة، وهو أفضل خيار لعمل السندويتشات وخاصة لدى طلاب المدارس، وعند الرحلات المدرسية، وكما أنه سهل التحضير في المنزل.

المكونات:

3 أكواب من دقيق القمح.

 رشة من الملح.

 نصف ملعقة حجم كبير من الخميرة الفورية.

 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة، أو ما يسمى بلبن بودرة.

 بيضة واحدة. 

50 جرامًا من الزبدة، أو مايعادل نصف أصبع. 

كوب وربع من الماء الدافىء. 

ملعقة كبيرة من السكر. 

طريقة التحضير:

 فعلي الخميرة بوضع السكر في الماء الدافئ مع الخميرة، وانتظري 5 دقائق حتى تتكوّن طبقة رغوة وتظهر رائحة الخميرة، ثبتي المضرب الشبكي ثمّ أضيفي الدقيق، والحليب، والملح، والبيضة، والماء، والخميرة، جميعهم عدا الزبدة اتركيها جانبًا ثم اتركيها تعجن لمدة 8 دقائق داخل العجانة إلى أن تصبح العجينة متماسكة، أضيفي كمية الزبدة المذابة ثم استمري بالعجن إلى أن تحصلي على عجينة متجانسة ولينة وتلتصق بعض الشيء باليد، اتركي العجينة بعد عجنها لمدة لاتقل عن نصف الساعة إذا كان الجو حار، لكن إذا كان الجو بارد اتركيها أكثر وضعيها في مكان دافئ حتى تعطي الخميرة مفعولها، وتصبح العجينة سهلة للتشكيل، ضعي القليل من الزيت أو الطحين ثم استخدمي النشابة لتشكيل العجينة كما ترغبين، شكلي العيش على شكل اسطوانة أو على شكل بيضوي ثم أغلقيها تمامًا من الجوانب لكي تحافظ على شكلها ولا تتفتح أثناء الخبز في الفرن، أحضري صينية وادهنيها بالزيت ثم ضعي العجينة داخلها مع ترك مسافة معقولة بين كل قطعة وأخرى، لأنها سوف تتفتح أثناء الخبز، جهزي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم ادهني وجه العيش بالبيض، ورش القليل من السمسم أو القزحة حسب الرغبة، ضعي الصينية داخل الفرن لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج العيش ويصبح لونه مائل إلى الذهبي، أخرجي العيش ورشيه قليلًا من الماء، حتى لا ينشف العيش ثم غطيه حتى يبرد، يمكنك تقديم العيش إلى جانب الفطار.