طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند الشهية
تتنوع الحلويات التي يمكن تقديمها مع اختلاف المكونات التي تصنع منها وتتكوّن منها بشكل رئيسي، وعادة ما يتم إضافة مواد غذائيّة كمواد مكملة وزينة للحلويات مثل جوز الهند، حيث من الممكن أيضًا أن يتم استخدام جوز الهند كعنصر ومكوّن رئيسي لبعض الحلويات، ومن هذه الأصناف التي يعد جوز الهند أحد مكوناتها الأساسية شكلمة بجوز الهند، ونقصد بذلك كرات جوز الهند بالفرن، وهي من الحلويات التي يفضلها الكثير من الأطفال حيث يمكن الاحتفاظ بها بالثلاجة دون أن تفسد، بحيث تحافظ على نكهتها ويمكنك تحضير الشكلمة بجوز الهند بطريقتين مختلفتين.
مكونات شكلمة جوز الهند:
كوبان من جوز الهند.
كوب سكر.
بياض البيض بمقدار أربع بيضات.
ملعقة فانيلا.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة الإعداد:
- نحضر وعاء كبير ونضع به كمية بياض البيض ويضاف له كميّة الملح، وباستخدام يد الخلاط الكهربائي يتم خفق البيض جيدًا مدّة خمس دقائق.
- إضافة كميّة السكر والفانيلا للبيض، ويتم الخفق جيدًا حتى يصبح قوام الخليط كثيفًا نضيف كمية جوز الهند كاملة، مع تحريك المزيج جيّدًا حتى يصبح متماسكًا.
- بعد الانتهاء من خلط المكونات وتجهيز العجين، يتم تشكيل كرات جوز الهند بحجم حبّة جوزة الطيب في صينية الخبز نضع ورق الزبدة حيث يتم وضع كرات الشكلمة على ورقة الزبدة وذلك لكي لا تحترق بالفرن.
- عادةً قبل عملية الخبز يتم تجهيز الفرن وتسخينه على حرارة 150 درجة، وبعدها يتم خبز الشّكلمة على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة، ويتم تحمريها من الأعلى، مع الانتباه جيّدًا حتّى لا تحترق، وبعد ذلك يتم تركها لتبرد وتقدم باردة للأكل.
ثانيًا طريقة عمل شكلمة جوز الهند بالطحين:
المكونات:
كوب سكر مطحون.
ملعقتان طحين.
كوبان جوز هند ناعم بياض بيض بمقدار خمس بيضات.
رشة ملح.
طريقة الإعداد:
- في وعاء نقوم بخلط كمية الطحين، والسكر، وجوز الهند وذرة الملح، وباستخدام الخفاق الكهربائي يتم خفق المكونات جيدًا في وعاء آخر وباستخدام يد الخلاط الكهربائي يتم خلط بياض البيض جيدًا حتّى يتكاثف ويصبح رغوة في هذه الخطوة.
- إضافة محتويات الوعاء الأول على رغوة بياض البيض بشكل تدريجي إلى أن يتماسك، مع خلط المزيج جيدًا بالملعقة حتى نضمن تجانس عجينة الشّكلمة. بعد تشكيل الكرات من عجينة جوز الهند.
- يتم دهن الصينية بملعقة سمنة، وبعدها يتم وضع ورقة الزبدة على الصينية ثم تدهن مرة أخرى بالسمنة، ويتم ترتيب كرات الشكلمة على الصينية في هذه المرحلة يتم وضع الصينية داخل الفرن بعد أن يكون دافئًا حتى تسهُل عملية الخبز.
- يوضع بالفرن لمدة عشرين دقيقة، وبعدها يتم تحمير كرات الشكلمة من الأعلى وتقدم باردة عند الأكل.
