تتبيلة اللحمة الضاني المشوية على الفحم بأسرار نورهان القاضي

تُعد اللحمة الضانى من أنواع اللحوم الحمراء المميزة، لمذاقها الشهى، وهى تحتوى على نسبة عالية من الدهون، ولكن هذه الدهون عادة تكون السر فى مذاقها الشهى الذى لا مثيل له.

وعادة تقدم اللحمة الضانى مشوية أو مسلوقة، للتخلص من الدهون الموجودة بها، وتناولها بدون مشاكل، وفى عيد الأضحى المبارك، تحرص بعض ربات البيوت على تقديم اللحمة الضانى على الفحم فى المنزل بتتبيلات مميزة وشهية لإسعاد أفراد الأسرة.


وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة تتبيلة اللحمة الضانى المشوية على الفحم.

مكونات تتبيلة اللحمة الضانى المشوية على الفحم :-

لحم ضأن ريش أو لحم الفخذة

التتبيلة

ماء بصل

روز مارى

عصير ليمون

طماطم مبشورة

ملح

فلفل أسود

رشة زنجبيل

رشة قرفة

قرنفل

فص ثوم مفروم

بهارات لحم

كبيبة صينى مطحونة

رشة كسبرة جافة

طريقة عمل اللحمة المشوية على الفحم :-

- نحضر بولة عميقة ونضع بها جميع مكونات تتبيلة اللحمة الضانى المشوية على الفحم ونخلطها معا جيدا.

- ثم نحضر لحم الضأن بدون غسيل، ونضيفه إلى التتبيلة.

- ثم نقلب جيدا حتى نتأكد من أن التتبيلة وصلة لجميع قطع اللحم من جميع الإتجاهات.

- ثم نغطى البولة بورق استرتش رول بلاستيك، ونضعها فى الثلاجة ليلة كاملة.

- وفى اليوم التالى، ننشل اللحم من التتبيلة، ونحاول نزع أى بقايا من التتبيلة من على اللحم حتى لا تحترق على الفحم.

- ثم نرص اللحم على الفحم، ونقلبه من حين لآخر حتى تمام النضج.

- ويقدم لحم الضأن المشوى بجانب المكرونة البشاميل أو الفتة حسب الرغبة.





نصائح يجب اتباعها عقب تناول لحم الضأن

- ويراعى عدم الإفراط فى تناول اللحم الضأن فيكفى قطعتان على مدار اليوم لإحتوائه على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.

- كما يجب الإكثار من تناول السلطة الخضراء بجانب اللحم بجانب القليل من النشوية سواء خبز أو أرز وفتة.

- يجب الإكثار من تناول الماء والمشروبات الحارقة مثل الزنجبيل والقرفة والشاى الأخضر عقب وجبة لم الضأن، لتنظيم عملية الهضم والتخلص من دهون اللحم.

- يفضل ممارسة الرياضة عقب تناول لحم الضأن بساعتين لتنشيط الدورة الدموية والتخلص من الدهون والسعرات الحرارية المكتسبة بعد تناول لحم الضأن.