رئيس التحرير
عصام كامل
Advertisements
Advertisements
Advertisements
Advertisements

بالبصل والثوم.. طريقة عمل العدس الأصفر

طريقة عمل العدس الأصفر
طريقة عمل العدس الأصفر
Advertisements
طريقة عمل العدس الاصفر..العدس الاصفر يقدم عادة شوربة، وهى أكلة مصرية شهيرة مميزة، تحتوى على قيمة غذائية عالية، ومقوى جيد للمناعة، لذا ينصح الخبراء دائما بالإكثار من تحضيره.


وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل العدس الأصفر.

المكونات:

ربع كيلو عدس أصفر
2 ثمرة جزر
2 ثمرة كوسة
2 ثمرة طماطم
2 حبة بصل
2 حبة بطاطس
ماء
ورق لورا
ملح وفلفل
رشة كمون
رشة قرفة
رشة بابريكا
مكعب مرقة دجاج
2 فص ثوم مفروم
2 ليتر ماء أو شوربة لحم أو دجاج
زبد

للتقديم
بصل
زبد

طريقة عمل العدس الأصفر:

- نغسل العدس ونصفيه، ونغسل الخضروات جيدا ونقطعه.

- نحضر حلة ونضع بها جميع المكونات، حيث العدس والخضروات والتوابل، ونزودها بالماء أو الشوربة.

- نترك المكونات تغلى على النار الهادئة حتى تمام النضج.

- ثم نرفع الخليط من على النارونتركه يهدأ قليلا، ثم نضعه فى الخلاط الكهربائى أو الهاند بليندر، ونضرب جيدا حتى نحصل على مزيج متجانس وناعم.

- ثم نعيد الشوربة إلى النار مرة أخرى، ونتركها تغلى.

- ثم نحمر البصل فى الزبد جيدا حتى يحمر لونه، ونضيف إلى شوربة العدس ونتركها تغلى مرة أخرى.

- ثم يقدم العدس الأصفر بعدها ساخنا مع البصل الأخضر والخبز.


- ويمكن عمل فتة العدس الأصفر:

- نحمص الخبز الأسمر فى الفرن.

- ثم نحمره فى السمن مع الثوم المفروم والخل.

- ثم نضيف له شوربة العدس السادة بدون شيعرية، ونتركها على النار الهادئة حتى يتشر الخبز العدس.

- وتقدم بعدها ساخنة مع البصل الأخضر، وهى لذيذة المذاق.

ويمكن عمل كشرى العدس الاصفر:

المكونات:-

2كوب عدس أصفر
2كوب أرز مصري
بصلة مفرومة
2فص مستكة
2حبة حبهان
2ورقة لورى
ملح
فلفل
كمون
ماء للتغطية

صوص الكشري
2كوب عصير طماطم
ملعقة ثوم مفروم
2ملعقة خل
ملح
فلفل
كسبرة جافة
بيض مسلوق للتقديم
بصل محمر للتزين

طريقة عمل العدس الأصفر:

- نشوح البصل مع المستكة والحبهان وورق اللورى ويقلب.

- ثم يضاف الأرز والعدس ويقلب ثم يسقى بالماء ويترك على النار حتى ينضج.

- أما الصوص يقلب الثوم في ملعقتي زيت مع قليل من الكسبرة ويضاف الخل عليه ثم عصير الطماطم ويترك 7 دقائق على النار.

- ثم يقدم الأرز مع صوص الطماطم ويزين بالبيض والبصل.
Advertisements
Advertisements
الجريدة الرسمية