طريقة تخزين البصل من السنة للسنة

البصل من الخضروات التي تعتمد عليها ستات البيت بشكل أساسي، فهو يدخل في كل الأكلات التي تطهيها، من خضراوات ولحوم، وهناك أنواع من البصل، فهناك البصل الاحمر والأصفر والاخضر، وتفضل معظم السيدات شراء كميات كبيرة من البصل وتخزينه.


وتشير خبيرة التدبير المنزلي الدكتورة منال عبد الرحمن إلى أن هناك العديد من الطرق المختلفة لتخزين البصل حتى يحتفظ بحالته لأطول فترة ممكنة، والتي تصل لسنة كاملة، وهو ما نستعرضه في السطور التالية.




الثلاجة
البصل الأخضر هو النوع الوحيد الذي يمكن حفظه في الثلاجة، للحفاظ عليه طازجا.

تخزين البصل في المطبخ
أفضل مكان لتخزين البصل هو المطبخ، ولكن في حالة أنه يتمتع بتهوية جيدة، حتى لا يفسد سريعا، إلى جانب ضرورة أن يكون جافا وليس رطبا.

الظلام والجفاف
البصل يمكن أن يظل لأطول فترة ممكنة عند تخزينه في مكان مظلم وجاف، فالرطوبة والشمس المباشرة ليست جيدة للبصل لأنها تؤدي إلى جفافه وفساده.




أكياس الورق
لأن البصل يحتاج إلى أن يبقى جافا في جميع الأوقات، فأكياس الورق من الخيارات الجيدة لتخزينه دون الخوف من فساده، على أن يكون الكيس جافا مع إحداث بعض الثقوب المنتظمة فيه للتهوية الجيدة مع عدم تعريضه للرطوبة أو الشمس المباشرة، حتى لا يتعفن.

لا للبلاستيك
كثير من الأوقات نشتري البصل من المولات في اكياس بلاستيكية، ولكن لابد من التخلص منها فور دخول البيت، لأنه تفسده سريعا وتسبب له العفونة.

احذري البطاطس
كثيرا ما نشتري البصل مع البطاطس، ولكن عند التخزين لابد من فصلهما عن بعضهما البعض، فالبطاطس يمكنها أن تتسبب في عفونة البصل لأنها رطبة.

كذلك يمكنك تخزين البصل بتحويله إلى بودرة، بدلا من شراءها جاهزة من عند العطار، وهو ما تقدمه لكي خبيرة التغذية الهندية "انفي" في السطور التالية.

احضري كمية من البصل الطازج على أن يكون جافا تمام، ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح مستديرة، ووضعه في ماء ليغلي فيها على النار لمدة 5 دقائق.

 يشطف بعد ذلك بالماء البارد، ثم تخبز حلقات البصل في الفرن لتجفف.

يخلط  البصل المجفف في الفرن في الخلاط ليصبح بودرة، ويتم إضافته لكل الأكلات، حتى السلطة