طريقة عمل المكرونة بالسجق | فيديو

المكرونة طبق أساسي على مائدة الطعام، فهو مثله مثل الأرز، يقدم بجانب جميع أنواع اللحوم، ويعشقها الكبار والصغار، وفي شهر رمضان المبارك، يكون مميز، خاصة إذا تم تحضيره بطرق مبتكرة وحشوات لذيذة.

وتستعرض الشيف توتا مراد، خلال برنامج "سفرة وطبلية" المذاع على قناة "صدى البلد"، طريقة عمل المكرونة بالسجق.

المكونات:-

نصف كيلو سجق
بصل مفروم
ثوم مفروم
فلفل ألوان مكعبات
جزر مبشور
مشروم 
فلفل حار
ملح وفلفل
بابريكا
زعتر
2 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة دقيق
مكرونة مسلوقة
جبن مودزاريلا
جبن شيدر
بقدونس مفروم

طريقة عمل المكرونة بالسجق:-

- نشوح السجق جيدا فى مقلاة غير لاصقة، بدون إضافة أى مادة دهنية.

- ثم نضيف له البصل ونقلب.

- ثم نضيف الفلفل الألوان والجزر والفلفل الحار والثوم ونتبل بالملح والفلفل ونقلب جيدا.

- ثم نضيف المشروم بعد أن تذبل الخضروات قليلا ونقلب جيدا.

- ثم نخلط اللبن والدقيق معا على البارد ونضيفهم إلى السجق ونقلب على نار هادئة حتى يغلظ القوام.

- ثم نضيف جميع التوابل ونقلب جيدا، ثم نضيف الجبن، ونقلب حتىتذوب الجبن.

- واخيرا نضيف المكرونة ونتركها تغلى مرة واحدة، ثم نرفعها من على النار.

- ثم نضع المكرونة فى طبق التقديم ونزينه بالبقدونس المفروم، وتقدم المكرونة بعدها ساخنة، بجانب أنواع الطعام المختلفة، أو بجانب البطاطس المقلية حسب الرغبة.



ولعمل السجق الشرقي:-

لمكونات:-

كيلو سجق شرقي ويباع لدى السوبر ماركت ومحال اللحوم

فلفل أخضر حار

فلفل رومى أخضر

فلفل ألوان

طماطم شرائح

بصل شرائح

ملح وفلفل وأسود

زيت ذرة

طريقة عمل السجق الشرقى:-


- نقطع السجق حلقات صغيرة.

- نحضر مقلاة غير لاصقة، ونضع بها القليل من الزيت.

- نضيف السجق ونقلب ثم نضيف البصل ونقلب جيدًا.

- بعد أن يذبل البصل قليلا نضيف الفلفل والطماطم ونقلب.

- نتبل بالملح والفلفل ونقلب جيدًا، ونترك السجق على النار الهادئة حتى تمام التضج.

- نرفعه من على النار، ونضيف له سلطة الطحينة وتقدمه فى الخبز الفينو.

نصائح يفضل اتباعها عند طهي السجق


- يمكن عمل السجق أصابع كاملة بدلا من تقطيعه على حسب الرغبة، والمذاق يكون واحدًا.

- يمكن سلق السجق أولا قبل طهيه، ما يقلل من نسبة الدهون الموجودة به، والسلق لا يغير من مذاقه بل يجعله خفيف وغير دسم.