طريقة عمل السجق البلدي في البيت من مطبخ الشيف آسيا

طريقة عمل السجق البلدي .. يعد السجق البلدي من الأكلات المصرية الشهيرة، والتي يعشقها الكثيرون، واعتادوا تناولها من المحلات، ولكن مع انتشار فيروس كورونا، وتحذيرات الأطباء من الأكلات الجاهزة، حاولت الكثير من ستات البيوت صنع مختلف الأطعمة الجهزة في البيت، ومنها السجق البلدي.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل السجق البلدي في البيت، بأسهل طريقة، كالذي يباع في المحلات.

مدة التحضير 15مدة الطهي 45  

المكونات:

1/2 كيلو هانك ضاني (المصران الرفيع في الضاني)  

كيلو لحم مفروم

3 فص ثوم

1/2 حبة فلفل احمر رومي

ملعقة صغيرة بصل بودر

ملعقة صغيرة ثوم بودر

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة ملح

ملعقة كبيرة بابريكا

ملعقة صغيرة السبع بهارات

2 ملعقة كبيرة صلصلة حارة

ملعقة صغيرة كسبرة جافة

ملعقة كبيرة زيت زيتون  

كوب ماء بارد

خطوات التحضير

يطحن الفلفل الاحمر مع الثوم الى ان يصبح ناعما

يضاف اللحم المفروم والصلصة الحارة

تضاف البهارات بالتدريج لللحم و يتبل الكل بالملح ويطحن المزيج مرة اخرى لتتجانس المكونات.

يضاف الماء البارد للحشوة و تطحن مرة اخيرة الى ان تصبح ناعمة

يحشى الهانك بالحشوة المحضرة باستخدام القمع او مسدس البوتيفور.

يشكل على هيئة نقانق ويحتفظ به بالثلاجة او الفريزر الى حين الاستخدام.