طريقة عمل الكبيبة الشامى

طريقة عمل الكبيبة الشامى.. المقبلات من الأكلات الخفيفة التى يقبل على تناولها الكبار والصغار، وهى أنواع وأشكال عديدة، وفى شهر رمضان المبارك، تحرص ربات البيوت على تحضيرها على المائدة يوميا، مثل الكبيبة الشامى والسمبوسك وغيرهم.

طريقة عمل الكبيبة الشامى

وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل الكبيبة الشامى.

كرات اللحم السويدية بصوص المشروم لفطار اليوم العاشر من رمضان (فيديو)

المكونات:-

نصف كيلو لحم احمر مكعبات بارد

كوب ونصف برغل ناعم منقوع فى الماء لمدة 4 دقائق

الحشو

ربع كيلو لحم مفروم

2 ملعقة كبيرة لوز مقشر ومقطع طوليا أو صنوبر

بصلة مفرومة

2 فص ثوم

قرفة

قرنفل

ملعقة صغيرة بهار

سماق

بردقوش

ملح وفلفل

طريقة عمل الكبيبة الشامى:-

- نفرم اللحم نصف فرمة في الكبه ثم نضيف البرغل المنقوع بعد التصفية ونضيف البهارات ونخلطهم حتي يصير خليط ناعم جدا.

- نحفظ الخليط في الثلاجة لمدة ساعة

- نبدأ بتجهيز الحشو، حيث نشوح البصل والثوم واللحم والتوابل مع اللوز في ملعقتين زيت زيتون حتي تنضج اللحم.

- نبدأ بتشكيل حبات الكبيبة ونحشوها بالعصاج ثم مسحها من الخارج بماء مثلج ثم تدخل التلاجة أو الفريزر قبل تحميرها بنصف ساعه.

- ثم نقليها فى الزيت الساخن الغزير، أو نرصها فى صينية وندهنها بالزيت وندخلها الفرن حتى تمام النضج، وتقدم بعدها.