طريقة إعداد الفسيخ المطبوخ من الشيف عظيمة حمدي

الفسيخ والرنجة أكلات رئيسية على مائدة غداء عيد شم النسيم عند المصريين كعادة فرعونية قديمة حيث تتنوع أطباق الفسيخ الرنجة من حيث الشكل والمذاق على حسب الرغبة حيث يمكن تقديمهم مع الليمون والبصل أو كسلطة أو كمعجون، وتتفنن دائما ربات البيوت فى طرق تحضيرها.

وتقدم الشيف عظيمة حمدي، طريقة عمل الفسيخ المطبوخ.

5 مشروبات طبيعية عليك تناولها عقب وجبة الفسيخ

المكونات:-

كيلو فسيخ

كوب ونصف طحينة

عصير نصف كيلو طماطم

بصلة

نصف كوب ماء

5 ملاعق زيت كبيرة

فول سوداني (حسب الرغبة)

طريقة عمل الفسيخ المطبوخ:-

1- ضعى الزيت فى إناء على نار هادئة، ثم ضيفي البصلة بعد تقطيعها قطعا وقومي بتقليبها إلى أن تأخذ اللون الذهبى، ثم تضيفي عليها عصير الطماطم واتركيه حتى يتسبك ثم ارفعيه من على النار.

2- نظفى السمك جيدا بقطع الرأس والذيل وشق البطن وتنظيفه من الداخل جيدا وغسله بالماء، ووضعه فى إناء على النار وضيفى كوب ماء إلى أن يخرج الشوك من السمك، وتستطيع إزالته بسهولة حتى تصبح خالية تماما من الشوك.

3- ضيفى السمك بعد تنظيفه من الشوك إلى صلصة الطماطم، وضعيهم على نار هادئة لمدة من عشر دقائق إلى ربع ساعة وقلبيه جيدا ثم ارفعيه من على النار.

4- فور رفعه من على النار نضيف له الطحينة والفول السودانى، ونقلب جيدا، ثم نضعه فى أطباق التقديم، ويقدم بعدها.