طريقة عمل أصابع زينب في البيت بطريقة احترافية
وصفة اصابع زينب .. اصابع زينب من الحلويات الشرقية الشهيرة والتي ترتبط ارتباطا وثيقا بشهر رمضان الكريم، ومع اقتراب الشهر المبارك تبحث عن طريقتها معظم ستات البيوت، بدلا من شرائها من محلات الحلواني، خاصة مع الظروف التي يمر بها العالم، والخوف من عدوى فيروس كورونا المستجد.
بدون دقيق وعجين.. طريقة عمل الزلابية بالمكرونة
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل اصابع زينب كأشهر المحلات، لتدخلي السعادة على قلوب أفراد أسرتك في شهر رمضان الكريم.
المقادير :
3 أكواب دقيق.
كوبين سميد.
كوب زيت.
ملعقة كبيرة ينسون مطحون.
ملعقة كبيرة شمر مطحون.
ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة صعيرة بيكربونات الصوديوم.
كوبين ماء.
قطر متوسط لا ثقيل ولا خفيف.
الطريقة :
امزجي المواد الصلبة كلها مع بعض، أضيفي الزيت، ثم شغلي الخلاط على سرعة متوسطة .
أضيفي الماء وخففي سرعة الخلاط، واعجني الكل للحصول على عجين متماسك غلفي العجين ودعيه يرتاح مدة ساعة.
خذي جزء من العجينة بحجم حبة عين الجمل و شكليه على شكل اصبع، ضعيها على أطراف الاصابع، واضغطي به على سطح مصفاة بلاستيكية متوسطة الثقوب، إلى أن تتشكل لديك الزخرفة على العجينة.
أكملي بقية المقدار .
في مقلاة عميقة سخني زيت غزير, ثم اقلي أصابع زينب إلى أن يصبح لونها ذهبيا.
ضعيها في القطر 2-3 دقيقة إلى ان تتشرب القطر ثم أخرجيها. احتفظي بها في البراد لحين التقديم.
