طريقة عمل الطعمية في المنزل

وصفة الفلافل.. الطعمية من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة، التى يقبل على تناولها الكبار والصغار خاصة فى وجبى الإفطار والعشاء، وتحرص بعض ربات البيوت على تحضيرها فى المنزل لضمان سلامة الأسرة.

وصفة الفلافل

وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى لصحى، طريقة عمل الطعمية فى المنزل.

اقرأ أيضا:

طريقة عمل الفول المدمس بالكاري من مطبخ الشيف آسيا

المكونات:

باكيت فول مدشوش، حوالى نصف كيلو 3 بصل متوسط الحجم، مقشر ومفروم رأس ثوم صغيرة، مقشرة ومفرومة ربطة كسبرة صغيرة الحجم، مغسولة ومقطعة الأوراق، وتخلصى من السيقان ربطة بقدونس صغيرة الحجم، مغسولة ومقطعة الاوراق، وتخلصى من السيقان 4 فروع نعناع، مغسولة ومقطعة الاوراق، وتخلصى من السيقان 2 بصل أخضر، مغسول ومقطع (اختيارى) 2 كرات، مغسول ومقطع (اختيارى) ملح بابريكا كسبرة مطحونة سمسم ملعقة صغيرة بيكينج بودر ملعقة صغيرة بيكينج بودر، مذابة فى كوب صغير ماء زيت نباتى

طريقة عمل وصفة الفلافل:

1- انقعى الفول فى وعاء مملوء بالماء لمدة 8 ساعات على الاقل.

2- صفى الفول جيدا من ماء النقع، ثم افرميه فى الكبة فرما خشنا.

3- اخلطى الفول المفروم فى الخضار المقطع والبصل والثوم معا فى وعاء، ثم افرميهم معا فى الكبة على دفعات، فرما ناعما لكن ذو قوام متماسك.

4- يمكنك ان تخزنى الكمية التى تحتاجينها فى اكياس بلاستيك وتحفظينها فى الفريزر لمدة اقصاها 6 اشهر.

5- للقلى: اذا كان معجون الفلافل مثلج، اتركيه خارج الفريزر حتى يذوب الثلج.

6- امزجى المعجون بملعقة البيكينج باودر، والملح، والبابريكا، والكزبرة.

7- سخنى الزيت جيدا فى مقلاة عميقة، بللى يدك بالماء المذوب فيه البيكينج باودر، خذى ملعقة من الفلافل وشكليها، اغمسى يدك فى الماء المذوب فيه البيكينج باودر مرة اخرى، خذى بعض السمسم وضعيه على جهتى قرص الفلافل، ثم ضعيها فى الزيت الساخن، كررى العملية حتى تملئ المقلاة وقلبيها حتى تحمر وضعيها على طبق مبطن بورق مطبخ. اقليها علي دفعات، وقدميها ساخنة.