طريقة عمل لحم مقلقل

اللحم مقلقل من الأطباق الشهيرة في المطبخ الخليجي والسعودي بشكل خاص، تعرفوا على طريقة تحضيره.

المقادير:

كيلو ونصف لحم خروف مقطع
حبة ثوم كاملة ومقشرة
حبة بصل كاملة ومقشرة
ربع أصبع زبدة
2 حبة بصل مقطعة قطع صغيرة
حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
رشة فلفل أسود
رشة كمون
رشة ملح
3 حبات طماطم مقطعة مكعبات
حبة فلفل ألوان مقطعة شرائح
3 قرون فلفل أحمر حار
كوب مرق لحم

خطوات التحضير:

- نحضر وعاء كبيرا، ونضع فيه قطع اللحم، ونضيف له حبة البصل الكاملة والثوم الكامل.

- نغطي الوعاء، ونتركه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، ثم نخفض النار ونترك الوعاء لمدة ثلث ساعة حتى ينضج اللحم ويصبح لونه بنيا، ثم نرفع الوعاء من على النار.

- في وعاء آخر، نضع الزبدة ونتركها على النار حتى تسيح.

- نضع البصل المقطع للزبدة ونقلب قليلًا، ثم نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الأسود والملح والكمون ونقلب حتى تختلط كل المكونات.

- نضيف اللحم الناضج لخليط البصل ونقلب.

- نضيف قطع الطماطم، الفلفل الألوان، الفلفل الحار، ومرق اللحم، ونقلب خليط اللحم المقلقل حتى ينضج.

- نستطيع الآن تقديم اللحم مقلقل.