طريقة عمل النوجا من الشيف عظيمة حمدي

طريقة عمل النوجا.. النوجا من مكونات حلوى المولد المميزة، وهى من القطع التي يقبل على تناولها الكبار والصغار، لأنها طرية ولها مذاق لذيذ، ومع ارتفاع أسعار حلوى المولد هذا العام، تحرص بعض ربات البيوت على تحضيرها في المنزل.

وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل النوجا.

المكونات:-
100 جرام عسل جلوكوز
2 بياض بيضة
200 جرام سكر
250 جرام عسل أبيض
65 جرام ماء
100 جرام لوز
150 جرام بندق
100 جرام فستق

طريقة عمل النوجا:-
- في وعاء على النار نضع العسل الأبيض ومن ثم في وعاءآخر نضع السكر والماء وعسل الجلوكوز حتى الغليان.
- في العجان نضرب بياض البيض ورشه من الفانيليا ونخلط جيدا حتى يصبح مارينج ثابت.
- نضيف العسل ونضعه مع الخليط ونخلطه جيدا حتى يصبح أبيض ناصع وناعم ثم نضيف خليط السكر والعسل ونخلط حتى يوصل للمارينج الفرنساوي ويصبح هشا ومن ثم نأخذ المكسرات ونخلطها معهم.
- تصب النوجا فوق ورق الزبد المدهون بالزيت.
- ثم نرش وجه النوجا بالنشا وتترك من4 لـ 6 ساعات حتى تتماسك ثم تقلب على الدهر وتوضع على ورق الزبد ونرشها بالنشا.
- تدهن السكين بالنشا حتى يسهل التقطيع.
- تقطع النوجا قطع طوليه بعرض 2سم أو قطع مربعات صغيره وتوضع في النشا ثم تغلف وتوضع في علبة للتقديم.