طريقة عمل فطيرة التفاح الشهيرة من مطبخ آسيا
طريقة عمل فطيرة التفاح | فطيرة التفاح من الحلويات الأمريكية الشهيرة، والتي نراها دائما في الأفلام والمسلسلات الأمريكية تعدها النساء في دقائق معدودة، والتي تحاول الكثير من ربات البيوت البحث عن الطريقة الأصلية لعملها.
وتقدم الشيف آسيا عثمان، خبيرة الطهي، أسرار وخطوات عمل فطيرة التفاح الشهيرة، والتي ستبهر كل أفراد أسرتك.
المكونات :
٤ أكواب دقيق
٣٠٠ جرام زبدة
٣٠٠ جرام سكر بودرة
٢ بيض
ملعقة صغيرة فانيلا
رشة ملح
الحشوة :
٦ حبات تفاح أخضر مقشرة ومقطعة شرائح
ربع كوب سكر بني
٤ ملاعق كبيرة زبدة مذابة
ملعقة كبيرة قرفة
رشة جوزة الطيب
رشة ملح
ملعقة صغيرة فانيلا
للتزيين:
صفار بيضة مخفوق مع قليل من الماء
مربى مشمش للتلميع
طريقة عمل فطيرة التفاح:
تخفق الزبدة مع السكر في العجّانة إلى أن يتجانس.
يضاف البيض واحدة تلو الأخرى.
تضاف الفانيلا ورشة الملح ثم الدقيق.
بمجرد إضافة الدقيق، تعجن العجينة على الخفيف؛ كي تمتزج المكونات ولا يتشكل عرق العجين.
تغطى وتترك لترتاح بالثلاجة مدة ساعة.
تفرد على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تفرد نصف الكمية على قالب التارت، ثم تثقب بالشوكة.
يمزج التفاح مع مكونات الحشوة، ثم يوضع فوق عجين التارت.
يغطى التفاح بطبقة أخرى من العجين، ثم تثقب من المنتصف وتدهن بمزيج البيض والماء.
تطهى في فرن متوسط الحرارة، مدة ٤٥ دقيقة، إلى أن تصبح ذهبية اللون.
تلمّع بمربى المشمش ثم تقدم بالهنا والشفا.
