الطريقة الأصلية لعمل المكرونة بالبشاميل

المكرونة بالبشاميل من الأطباق المميزة التي لها مذاق لذيذ وشهي، وعادة تقدم في عزومات شهر رمضان المبارك، حيث تتفنن ربات البيوت في تقديمها.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل المكرونة بالبشاميل.

المكونات:-
نصف كيلو لحم مفروم
2 كيس مكرونة أقلام مسلوقة
بصلة مبشورة
ملح وفلفل
للبشاميل
2 لتر لبن
4 ملاعق دقيق
4 ملاعق زيت أو زبد
ملح وفلفل وجوزة الطيب

الطريقة:-
نضع البصلة على النار حتى تذبل ثم نضع اللحم والملح والفلفل ونقلب حتى تنضج، ثم نقلب اللحم على المكرونة جيدًا ونضعهم في صينية مدهونة زيت، ونتركهم جانبا، وعلى النار نضع الزبد والدقيق ونقلب حتى يتحمر الدقيق قليلًا، ثم نضع اللبن الساخن ونقلب بالمضرب السلك سريعًا حتى لا تتكتل، ثم نتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ونقلب جيدا حتى يغلظ القوام، ثم نرفع البشاميل من على النار، ونضعه فوق المكرونة ثم ندخل الصينية الفرن حتى يحمر وجهها، وتقدم ساخنة.