طاجن السجق بالجبن أكلة مميزة على مائدة السحور

السجق من اللحوم المصنعة اللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار، وفي شهر رمضان المبارك تحرص ربات البيوت على تقديمه بطرق مختلفة خاصة على السحور كنوع من تجديد المائدة.

وتقدم الشيف عظيمة حمدي، طريقة عمل طاجن سجق بالجبن.

المكونات:-
كيلو سجق.
حبة بصل كبيرة.
نصف كوب فطر عيش الغراب مقطع أنصاف.
ثمرة فلفل رومي مقطعة حلقات. 
نصف كوب فلفل ألوان مقطع حلقات.
2 ثمرة فلفل أخضر حار حلقات.
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم. 
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة بهارات. 
نصف ملعقة صغيرة قرفة.
2 فص ثوم.
ملعقة سكر. 
كوب جبن مودزاريلا.

الطريقة:-
في مقلاة على النار بها زيت ساخن، نضع السجق ونتركه على كل جانب لمدة 10 ثواني دون تقليب، ثم نشوحه ونقلبه في الزيت لمدة 4 دقائق حتى تنزل جميع الدهون، ثم نضيف جميع المكونات إلى السجق و"نشوحها" 30 ثانية، ثم ننقل المكونات في طاجن أو صينية زجاج، ونضيف إليها جبن المودزاريلا، وندخله الفرن حتى تذوب الجبن، ثم نخرج السجق من الفرن ونقدمه ساخنا.