حكاية أقدم بائع عسلية في الإسكندرية (فيديو وصور)
"عسلية زمان تحتفظ بمكانتها في قلوب الكبار قبل الصغار".. بهذه الكلمات بدأ عم محمد عسلية، ٤٢ عاما، يروي حكايته مع تعلم مهنة صنع العسلية من والده، بمحل صغير بأحد المناطق الشعبية بمحافظة الإسكندرية.
وفي المحل يقف "عم محمد" ليتفنن في صنع العسلية، منذ أن ورث تلك المهنة من والده منذ الصغر، ليترك تعليمة ويذهب للجلوس أمام والده بداخل المحل كي يتعرف على المقادير وعمل العسلية، ويصر على استكمال طريقه في المهنة، والاعتماد على نفسه.
وابتكر عم محمد ما هو جديد من أنواع مختلفة للعسلية بأطعم جديد، منها عسلية الفراولة والمستكة والنعناع والبندق والسودانى.
وأشار إلى إصراره على العمل اليدوي في تطوير مهنته، بالرغم من وجود الماكينات الحديثة في عمل العسلية، قائلا "الزبائن اعتادوا على تذوق الشغل اليدوي بعيد عن الماكينات التي تستخدم المواد السكرية".
ولفت إلى ارتفاع أسعار بعض الخامات المستخدمة في العسلية ومنها صفائح العسل والتي وصل سعرها من ٣٥ إلى ١٦٥جنيها، بخلاف السكر وبعض النكهات التي يتم استخدامها، مثل المستكة والذي يصل سعره الكيلو منها إلى ٤٢٠٠ جنيه.
وأضاف أن أسعار العسلية تتراوح ما بين ٢ إلى ١٠ جنيهات، والتي تختلف من حيث الأنواع، وأوضح أن من أشهر الفنانين الذين كانوا يترددون على شراء العسلية منه، الفنان الراحل محمود عبد العزيز، وصفاء أبو السعود، وطلعت زكريا.
