كبة قرع العسل على طريقة الشيف آسيا

الكبة من الوجبات الجانبية، التي تجدها معظم ستات البيوت وجبة سريعة وشهية، وتصلح للعزومات.

تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة جديدة لعمل الكبة بالقرع العسل.
المكونات:

كيلو قرع عسلي مسلوق ومعصور من الماء جيدا
2 كوب برغل أسمر ناعم
كوب طحينة
بصل مفروم
ملعقة صغيرة روزماري أخضر مفروم
ملعقة صغيرة بردقوش ناشف
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سبع بهارات
2 ملعقة صغيرة قرفة
250 جرام لحمة مفرومة
بصل مفروم
ملعقة صغيرة سبع بهارات
2 ملعقة كبيرة صنوبر
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت
قرنفل مسمار للتزيين
زيت للقلي

خطوات التحضير:
يطحن البصل مع الروزماري، البردقوش والملح والفلفل إلى أن يصبح ناعما.

يضاف للبرغل والقرع والطحين ثم يبهر الكل بالسبع بهارات، القرفة ويمزج الكل جيدا.

تترك ربع ساعة على جنب لترتاح وينفش البرغل.

تحضر الحشوة بتشويح البصل في الزيت مع ثم تبهر بالبهارات ويضاف الصنوبر.

تشكل الكبة بأخذ كمية من عجينة القرع، وتكور، ثم تحشى بملعقة صغيرة من الحشوة ثم تكور الكبة من جديد.

تقلى في زيت حار وتقدم بالهنا والشفا.