حضرى صينية قرع العسل بالبشاميل من الشيف أحمد

قرع العسل من الخضراوات اللذيذة التي تقدم في مصر كحلو وحادق، وعادة يقدم في الشتاء بالبشاميل، لأنه يمنح الشعور بالدفء في الليالى الباردة.

ويقدم الشيف أحمد الشبلى، طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل.
المكونات:
٢ كيلو قرع
كوب ونصف سكر
بيضة
٢ملعقة كبيرة زبد
ملعقة صغيرة فانيليا
مكسرات أي نوع حسب الرغبه
جوز هند
زبيب
لعمل البشاميل
كوب لبن
٣ملاعق كبيرة دقيق
٢ملعقة كبيرة زبد

الطريقة:
نقطع القرع إلى مكعبات ونضع عليه نصف كوب سكر مع قليل من الماء ونتركه على النار الهادئة حتى تمام النضج، ثم نصفيه من الماء ونهرسه وهو ساخن، ثم نضع عليه الزبد والفانيليا والمسكرات وجوز الهند والزبيب ونخلط جيدا حتى تمتزج المكونات، ثم نحضر البشاميل، حيث نضع إناء على النار ونضع به الزبد والدقيق ونقلب.

ثم نضع اللبن مع ماء سلق القرع، ونقلب، ثم نضع باقى السكر، ونقلب جيدا، حتى يغلظ القوام، ثم نرفعه من على النار ونضيف البيضة والفانيليا ونقلب جيدا، بعدها نحضر صينية وندهنها بالزبد، ونضع القرع ثم نضع البشاميل على الوجه ونرش على وجه البشاميل، القليل من السكر، ثم ندخله الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة نصف ساعة، ويقدم بعدها.