أنجح طريقة لعمل الكيك الإسفنجي من الشيف نيفين

الكيك الإسفنجى من أنواع الكيك المخصص لعمل التورت والجاتوهات، ونظرا لصعوبة تحضيرها في المنزل، تقبل ربات البيوت على شراء التورت في أعياد الميلاد بدلا من تحضيرها.

وتقدم الشيف نيفين عباس، أنجح طريقة لعمل الكيك الإسفنجى.

المكونات:-
4 حبات بيض
كوب ونصف دقيق حلويات منخول مرتين
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ملعقة كبيرة نشا الذرة
ملعقة صغيرة فانيليا
ثمن ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت أو زبد
نصف كوب لبن دافئ
نصف سكر أبيض
نصف كوب سكر بودر

الطريقة:-
نفصل الصفار عن البياض، وبالمضرب اليدوى، نخفق صفار البيض مع السكر الأبيض والفانيليا حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف لهم اللبن الدافئ والزيت أو الزبد ونقلب جيدًا، ثم نضيف لهم الدقيق والبيكينج بودر والنشا ونقلب جيدًا حتى لا يكون به أي كتل، وفى وعاء آخر، نخفق بياض البيض مع السكر البودرة والملح حتى يصبح قوامه متماسك كالمارينج.

ثم نقلب خليط بياض البيض على خليط صفار البيض حتى تتجانس المكونات معًا، ونضع الخليط في صينية فرن مستطيلة مقاس 26 سـم بها ورق زبد، ثم نخبز الكيكة في فرن متوسط الحرارة على درجة حرارة 200 لمدة من 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تمام النضج، ثم نخرجها ونتركها لتبرد تمامًا ثم تزين حسب الرغبة.