تشيز كيك الجلاش من مطبخ الشيف آسيا

التشيز كيك من الحلويات اللذيذة الغربية، والتي تباع بأسعار خيالية في الكثير من المحال.

ولكن تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة مبتكرة وغير تقليدية، لعمل التشيز كيك، بالجلاش.

المكونات:
٦٠٠ جرام جبن كريمي
١٠٠ جرام ساور كريم
٣ بيضات
كوب سكر
كوب فستق، مفروم
ملعقة صغيرة فانيلا
علبة ورق جلاش
زبدة مذابة

للشربات:
كوب سكر
كوب ماء
نصف ليمونة معصورة

للتزيين:
فستق مجروش
ورد جوري مجفف

طريقة التحضير:

في وعاء عميق، تخفق الجبن مع السكر والساور كريم، ويضاف البيض واحدة تلو الأخرى، ثم الفانيلا ويخفق المزيج جيدًا.

ثم يضاف الفستق المجروش للخليط، ثم يترك المزيج جانبًا.

يدهن قالب التشيز كيك بقليل من السمن المذاب، ثم ترص بضع ورقات من الجلاش (نحو ٨ ) مع مراعاة قطع الجلاش بشكل دائري ورفع الجوانب قليلًا.

يسكب مزيج الجبن فوق الجلاش بعد أن يتم دهن الجلاش بالزبد المذاب.

يغطي الخليط بنفس الكمية والطريقة بالجلاش، ثم يدهن بالزبد المذاب.

تقطع أوراق الجلاش العلوية لقطع بحذر، لاعطاءها شكل قطع الحلوى، ويسهل تقطيعها بعد الخروج من الفرن.

يخبز القالب في فرن مسخن مسبقًا درجة حرارته ٢٠٠ مدة ٦٥ دقيقة إلى أن يأخذ اللون الذهبي ويتماسك خليط الجبن.

يغلى السكر والماء والليمون في وعاء، ثم عند الغليان يضاف عصير الليمون ويرفع الكل من على النار.

يسقى التشيز كيك بالمزيج ثم يترك بالثلاجة ٤ ساعات قبل التقديم.