مربى الحمضيات الشتوية من مطبخ الشيف آسيا

المربى من أصناف الأطعمة التي يقبل عليها الأطفال الصغار، وفي فصل الشتاء يمكنك استغلال قشور البرتقال واليوسفي في عمل ألذ مربى، إلى جانب أنها مغذية، وغنية بفيتامين "سي".

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، خطوات عمل مربى الحمضيات الشتوية اللذيذة.

المكونات:
قشر كيلو برتقال مع مراعاة تجنب الجزء الأبيض من القشر
عصير كيلو برتقال
قشر نصف كيلو يوسفي
كيلو يوسفي معصورين باليد لإستخراج العصير واللب
600 جرام سكر
نصف كوب عصير ليمون
4 باكيت جيللي برتقال
اختياري: أعواد قرفة، نجوم ينسون، قرنفل

طريقة التحضير:
يغلى القشر جيدًا مع تغيير الماء 3 مرات على الأقل، وهذه الخطوة تفيد في التخلص من الطعم المر للقشر.

يصفى القشر جيدًا من كل السوائل، وينقل لوعاء طهي كبير مع العصير والسكر.

يتم غلي الخليط أكثر من مرة حتى يتكثف العصير، ويصبح القشر شفافا.

يرفع الخليط من على النار ويترك ليلة كاملة.

في اليوم التالي يضاف الجيلي، ويغلي الخليط مرة أخرى ليتكثف.

يرفع من على النار، ويعبأ في برطمانات معقمة، ويتم حفظ المربى.