تورتة البلاك فورست على طريقة الشيف نيفين

التورتة من الحلوى اللذيذة التي تقدم في الحفلات وأعياد الميلاد، وعادة يتم شراؤها جاهزة بأسعار خيالية، رغم سهولة تحضيرها في المنزل.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل تورتة البلاك فورست.

المكونات:-
للكيك
9 حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة
كوب سكر
كوب دقيق
نصف كوب كاكاو
نصف كوب زبد مذاب
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
للحشو والتزيين
كرز معلب مع الاحتفاظ بالقطر الخاص به
نصف كوب ماء بارد
4 أكواب كريمة خفق
نصف كوب سكر بودر
بشر شيكولاتة

الطريقة:-
أولا الكيك
نخفق البيض مع الفانيليا ونضيف له السكر بالتدريج حتى يذوب السكر تماما ويتضاعف حجم البيض، ثم ننخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر ونضيفه لخليط البيض على دفعات ونقلب برفق، ثم نضيف الزبد للخليط ونقلب برفق، ثم نضع خليط الكيك في صينية مقاس 24 مبطنة "أي مدهونة زيت ومرشوشة بالقليل من الدقيق، ثم نخبز الكيك في فرن متوسط الحرارة 180 درجة لمدة 45 إلى 60 دقيقة، ثم نخرج الكيك من الفرن ونتركها لتبرد، ثم نبدأ في عمل خطوات لتزيين وتحضير الحشو، حيث نخفق الكريمة مع السكر البودر حتى تصبح كثيفة القوام، ثم نضع قطر الكرز في طبق جانبي ونصفي الكرز تماما من القطر ونقوم بتقطيع القليل من الكرز ونحتفظ بالقليل للتزيين، ثم نقسم الكيك بعد أن تبرد 3 طبقات ونقوم بدهن أول طبقة بالقطر أو الشربات ثم تغطي بطبقة من الكريمة والقليل من الكرز المفروم، ونكرر العملية مع الطبقة الثانية، ثم نضع الطبقة الثالثة وتغلف التورتة بالكريمة من السطح والجوانب جيدا وتترك بالثلاجة ساعة، بعدها نقوم بتزيين سطح التورتة والجوانب بالشيكولاتة المبشورة وحبات الكرز وتقدم بعدها باردة.