استشاري تغذية: البيض بريء من ارتفاع الكوليسترول بالدم
البيض من البروتينات المهمة التي تهتم ربات البيوت بتقديمها على وجبة الإفطار أو العشاء لأهميته في نمو الصغار وتعزيز صحة الكبار، ولكن يعرف عن البيض بأنه يرفع نسبة الكوليسترول بالدم.
ويقول الدكتور محمد حلمى استشارى السمنة والتغذية العلاجية، إن البيض بريء تماما من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، وكل ما أشيع عن هذا الموضوع خاطئ، طبقا للدراسات التي تمت خلال الفترة السابقة ونصحت بتناول بيضة أو اثنتين يوميا، خاصة أن هناك فرقا بين الكوليسترول في الطعام والكوليسترول في الدم، لأن كوليسترول الدم يكون من صنع الكبد في الجسم، وهناك أنواع طعام تؤدي لتصنيع كوليسترول الدم مثل اللحوم المصنعة، ومنتجات السكر والدقيق الأبيض وبعض العادات الخاطئة مثل التدخين.
وأضاف "حلمى"، أما البيض يحتوى على نوع آخر من الكوليسترول ليس له علاقة بالدم، فبيضة أو إثنين يوميا آمنين تماما على عكس المعلومات المتداولة، خاصة أن البيض غنى بالفيتامينات والبروتين والمعادن المهمة جدا لصحة الجسم، ولكن من المهم مراعاة طريقة طهي البيض، حيث يجب سلقه أو قليه جيدا مع الابتعاد عن البيض البريشت والبيض العيون لأنه بيض غير ناضج ويحتوى على بكتيريا السالمونيلا الضارة، كما يجب على مرضى القلب والشرايين والسكر أن يتناول 3 بيضات فقط في الأسبوع حفاظا على صحتهم.
