طريقة عمل كفتة السمك بالمايونيز من الشيف سارة
لكفتة السمك مذاق لذيذ ومختلف، وهى من الوجبات الجديدة التي يمكن أن تقدمها الزوجة لأفراد أسرتها لكسر روتين الطعام المعتاد.
الشيف سارة تقدم طريقة سهلة وشهية لعمل كفتة السمك بالمايونيز.
المقادير:
كيلو سمك فيليه بلطي أو سمك القد.
حبة بصل مفروم.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
2 ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة بهارات سمك.
ملعقة كبيرة بشر ليمون.
2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون.
2 بيضة.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
زيت نباتي للقلي.
للتزيين:
حبة بصل شرائح.
أوراق خس خضراء.
نصف كوب مايونيز.
2 حبة ليمون حامض حلو مقطعة جوانح.
طريقة التحضير:
- نضع السمك مع البصل والتوابل والبيض والبقسماط في الكبة مع الفرم على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى تختلط مقادير الكفتة.
- شكلي مقدار كفتة السمك على شكل أقراص مستديرة وانثري زيت الزيتون على وجه الكفتة.
- رصيها في صينية وغطي الوجه وضعيها بالثلاجة مدة ساعتين.
- أخرجيها من الثلاجة حتى تهدأ حرارتها، ثم ادهني سطح وحدات كفتة السمك بالمايونيز ليصبح الوجه كريسبي عند القلي.
- في وعاء القلي ضعي قليلا من الزيت النباتي حتى يسخن، ثم ضعي أقراص كفتة السمك في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيا ثم قلبي برفق على الوجه الآخر.
- توضع الأقراص على ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية.
- ترص في أطباق مع التزيين بأوراق الخس وشرائح البصل وشرائح الليمون.
- تقدم مع بطاطس محمرة وسلطة خضراء.
