طريقة إعداد يخنة السبانخ بكرات اللحم والبهارات
تقوم الزوجة المصرية كثيرا بإعداد السبانخ بالطريقة العادية، إلا أنه لما لهذا النوع من الخضراوات من فوائد عظيمة فإن أكبر طهاة العالم يبتكرون طرقا مميزة ولذيذة لإعداده، وتقدم اليوم الشيف راشيل كارتر طريقة عمل يخنة السبانخ بكرات اللحم والبهارات المميزة.
المقادير:
4 أكواب سبانخ مقطعة
450 جرام لحم مفروم
بصلة مبشورة
بصلة مفرومة
2 كوب مرق
ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة كركم
ملعقة كبيرة زيت جوزالهند
2 علبة حليب جوزالهند
2 ملعقة صغيرة جراما مسالا
2 ملعقة صغيرة كارى مدارس
2/3 كوب لوز مطحون ناعم
ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار
طريقة التحضير:
-ضعى مكونات الطبخة بوعاء كبير واعجنيه جيدا، ثم شكلى اللحم إلى كرات وتطهى حتى تنضج وتأخذ اللون البنى ثم ترفع جانبا.
-في نفس الوعاء مكان كرات اللحم سخنى زيت جوزالهند وضعى البصلة المفرومة وقلبي حتى يصبح البصل طرى ثم تبليه بالكارى والجرامامسالا وقلبي حتى تفوح رائحتهما وفى هذا الوقت أضيفي المرق وحليب جوزالهند.
-أعيدى كرات اللحم إلى الوعاء مع إضافة السبانخ المفرومة.
-اتركى الوعاء على درجة حرارة عالية حتى يغلى المرق ثم اتركيه مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 10: 15 دقيقة.
-قدمى يخنة السبانخ وكرات اللحم مع الأرز الأبيض البسمتى على البخار.
