شوربة الزبادي بالدجاج والأرز البسمتي على الطريقة التركية
الزبادي من الأكلات المهمة التي لابد أن يحرص الإنسان على تناولها يوميًا، وتقدم اليوم الشيف غادة التلي شوربة الزبادي بالدجاج من المطبخ التركي.
• المقادير:
- نصف كيلو صدور دجاج مقطعة بالطول.
- نصف كوب أرز بسمتي.
- كوبان من الزبادي.
- 4 أكواب مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان زبد.
- فصان "ثوم مهروس".
- ملعقتان صغيرتان "بابريكا".
- ملعقة كبيرة دقيق.
- ملعقتان كبيرتان "نعناع".
- صفار بيضة.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة زيت عباد شمس،.
- ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- رشة جوزة الطيب.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة.
• الخطوات:
- في وعاء نضع مرق الدجاج على النار حتى يغلي، ثم نضع صدور الدجاج المقطعة ويترك حتى ينضج، ثم تنشل من المرق وتترك جانبًا.
- في وعاء نخلط الزبادي وصفار البيضة والدقيق جيدًا جدًا.
- ثم يضاف خليط الزبادي بالتدريج للمرق الساخن مع الخفق المستمر.
- ثم يضاف الأرز والدجاج ويتبل بالملح والفلفل الأسود ورشة جوزة طيب، ويقلب من وقت لآخر حتى ينضج الأرز.
- في وعاء صغير تذوب الزبدة ونشوح الثوم ثم يضاف له النعناع حتى تفوح رائحته، ثم يصب فوق الشوربة وتقدم.
• الخطوات:
- في وعاء نضع مرق الدجاج على النار حتى يغلي، ثم نضع صدور الدجاج المقطعة ويترك حتى ينضج، ثم تنشل من المرق وتترك جانبًا.
- في وعاء نخلط الزبادي وصفار البيضة والدقيق جيدًا جدًا.
- ثم يضاف خليط الزبادي بالتدريج للمرق الساخن مع الخفق المستمر.
- ثم يضاف الأرز والدجاج ويتبل بالملح والفلفل الأسود ورشة جوزة طيب، ويقلب من وقت لآخر حتى ينضج الأرز.
- في وعاء صغير تذوب الزبدة ونشوح الثوم ثم يضاف له النعناع حتى تفوح رائحته، ثم يصب فوق الشوربة وتقدم.
