طريقة إعداد «شوربة الحريرة» من مطبخ الشيف سناء
طبق الشوربة من الأطباق المهمة على مائدة الطعام حيث يفتح الشهية ويفيد الجسم، وتحرص ربات البيوت على تقديمه يوميا بشكل مختلف.
وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل شوربة الحريرة.
المكونات:
٥٠٠ جرام لحم مقطع قطع صغيره، كوب عدس، كوب حمص منقوع من الليلة السابقة، كوب فول يابس منقوع من الليلة السابقة، ٢ بصل مقطع، 2 ليتر ماء، ٢ طماطم مقطعة، نصف ربطة بقدونس، نصف ربطة كسبرة، ٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم، نصف كوب مرق اللحم،٢ ملعقة كبيرة دقيق، ٦ ملعقة كبيرة زيت، ملعقة صغيره ملح، ملعقة صغيره زعفران، أصفر، نصف ملعقة صغيره قرفة ناعمة، فلفل أبيض، فلفل أسود.
الطريقة:
- نضع قطع اللحمة مع الزيت في حلة ونقلب على النار.
- نضيف العدس والحمص والفول ونقلب قليلًا مع اللحمة في الزيت.
- نضع قطع البصل في الخلاط ونفرمها ونضيها للحم ونقلب قليلا.
- نضيف نحو 2 ليتر ماء ونترك الخليط على النار حتى ينضج، ثم نفرم الكسبرة والبقدونس ونضعهم مع قطع الطماطم في الخلاط.
- عند نضوج الحبوب واللحم، نضيف معجون الطماطم ومزيج الطماطم مع البقدونس والكسبرة ثم نضيف مرق اللحم ونترك المكونات تغلي نحو 20 دقيقة دون تغطية الحلة مع التقليب من فترة إلى أخرى.
- نخلط الدقيق مع بعض الماء الفاتر ونضيفه إلى خليط اللحم ونقلب ببطء، ثم نضيف الملح وباقى التوابل ونقلب.
- نترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر ثم نرفعها من على النار بعد تمام النضج وتزين وتقدم ساخنة.
