الشمندر الأحمر مفيد لصحة القلب ويحمي من أمراض السرطان

يشتهر الشمندر (البنجر) بأنه مصدر غذائي غني بالحديد والبوتاسيوم والمنجنيز وحمض الفوليك، ويوفر للجسم مجموعة من الفوائد الصحية تحميه من عدة أمراض مزمنة.. إليك أهم فوائد الشمندر:

القيم الغذائية: يحتوي كل نصف كوب من الشمندر المطبوخ على 68 ميكروجراما من حمض الفوليك، أو ما يعادل 17 % من الكمية الموصى بها يوميًا، وهي 400 ميكروجرام. لحمض الفوليك أو فيتامين بـــ9 فوائد مهمة للصحة النفسية والعقلية وإنتاج الدي إن إيه، كما أنه مهم في بدايات الحمل لتجنب التشوهات الخلقية.

يحتوي مقدار النصف كوب من الشمندر المطبوخ على 0.28 ميكروجرام من المنجنيز، أو ما يعادل 16 % من الكمية الموصى بها يوميًا من هذا المعدن، يساعد المنجنيز على تخثر الدم، ويسهم في إنتاج الهرمونات الجنسية والعظام والأنسجة الضامة.

من المغذيات المهمة التي يتميز الشمندر باحتوائه عليها البيتين، وهي مادة كيميائية تلعب دورًا في وظائف الكبد، وتكاثر الخلايا، واستقلاب الأحماض الأمينية، وتقليل عوامل الخطر المرتبطة بالأوعية الدموية.

مكافحة الأمراض، يمتاز الشمندر الأحمر بأنه غني بمضادات الأكسدة، ويحتوي على تركيزات عالية من النيتروجين الذي يذوب في الماء، وهي مواد كيميائية نباتية تساعد على محاربة الفيروسات والميكروبات، وتعتبر من مضادات الالتهابات.