قوارب الباذنجان المحشية من مطبخ الشيف العطار

الباذنجان من الخضراوات الغنية بالمعادن اللازمة لجسم الإنسان وتحرص الأمهات على تقديمها دائمًا لأبنائهن لنمو الأطفال بشكل صحى.

ويقدم الشيف أيمن العطار اليوم طريقة سهلة لعمل قوارب الباذنجان المحشية.

المكونات
كيلو باذنجان عروس
نصف كيلو لحم مفروم
2 ملعقة كبيرة صلصة بوريه
بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود
حبهان وقرفة وكسبرة بودر وكمون
ربطة بقدونس مفروم
حبة طماطم مكعبات
جبن مودزاريلا مبشور

الطريقة
نقطع الباذنجان نصفين بالطول ونفرغ القلب ونقليه نص سوى بعد ذلك نحضر الحشو، حيث نحضر حلة بها قليل من الزيت ونضعها على النار ونقوم بتشويح البصل المفروم ثم اللحم المفروم ثم الثوم ونقلب جدا حتى تنضج اللحم وتتعصج ثم نضع التوابل والصلصة ونرفعها من على النار، ونرش الباذنجان بالملح والفلفل قبل حشوه ثم نقوم بحشوه باللحم المعصج ونرصه في صينية ونرش عليه الجبن المودزاريلا وندخله الفرن لمدة 5 دقائق فقط، ويقدم ساخنا.. ويمكن عمل هذه الطريقة مع الكوسة أيضا.