الطاجن المكسيكي من مطبخ الشيف ريمو
تقدم الشيف ريمو طريقة جديدة من المطبخ المكسيكي، والتي تصلح كوجبة لذيذة على مائدة الإفطار، سيفضلها الكبار والصغار.
المكونات
كيلو لحم مفروم
كيلو فاصوليا معلبة
6 رغيف من خبز التورتيلا المقطع ومحمص
4 ملعقة كبيرة صلصة
بصلة صغيرة مفرومة
2 كوب جبنة شيدر مبشورة أو مقطعة بالسكين
كوب مرقة دجاج
1/2 كوب ماء
علبة من القشطة الحامضة أو علبة لبنة ( نحو كوب )
ملعقة كبيرة بهارات مكسيكى ( خليط من الثوم البودر والشيلى بودر وبصل بودر والأوريجانو بودر وفلفل أسود ومرقة دجاج بودر، والمقدار ملعقة من كل نوع تخلط وتعبأ في برطمان زجاجى).
الطريقة:
يسخن الفرن إلى 300 درجة.
في مقلاة نقلب اللحم والبصل حتى يجف الماء ثم نضيف الفاصوليا بعد شطفها في مصفاة، ونضيف الطماطم والبصل والتوابل والمرقة والماء.
تترك لتنضج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
في طبق فرن نضع طبقة من التورتيلا المقطعة مربعات والمحمصة بواسطة المقص تليها طبقة من خليط اللحم المفروم الذي قمنا بطهيه فيما سبق، ثم نضع نصف الجبن الشيدر.
نكرر عمل الطبقات مع تغطية آخر طبقة بالجبنة الشيدر ويخبز لمدة من 20:30 دقيقة.
تزين بالقشطة الحامضة والبصل، وتقدم ساخنة.
