قبل الشراء، كيف تكتشف الدهون المتحولة في المنتجات الغذائية؟
أكد معهد التغذية أهمية قراءة الملصق الغذائي على المنتجات قبل شرائها من الخطوات البسيطة التي تساعد على اتخاذ اختيارات غذائية أكثر صحة، خاصة مع وجود بعض أنواع الدهون التي يكون الإفراط في تناولها مرتبطا بزيادة المخاطر على صحة القلب والأوعية الدموية.
أهمية الانتباه إلى الدهون المتحولة
وأشار معهد التغذية إلى أن التوصيات الغذائية تشير إلى أهمية الانتباه إلى الدهون المتحولة، التي قد توجد في بعض المنتجات الغذائية المصنعة، ويمكن للمستهلك اكتشاف أحد أهم مصادرها من خلال قراءة قائمة المكونات المدونة على العبوة.
وقال معهد التغذية في منشور توعوي إنه عند شراء أي منتج غذائي، ينصح بقراءة قائمة المكونات وعدم الاكتفاء بالنظر إلى اسم المنتج أو شكله، والبحث تحديدا عن عبارة «زيوت مهدرجة جزئيا» أو ما يشير إلى استخدام الدهون المهدرجة جزئيا في تصنيع المنتج.
استخدام عملية الهدرجة الجزئية للزيوت
وأوضح أنه تشير عبارة «زيوت مهدرجة جزئيا» إلى استخدام عملية الهدرجة الجزئية للزيوت، وهي عملية يمكن أن تؤدي إلى تكوين الدهون المتحولة، لذلك يعد تجنب المنتجات التي تحتوي عليها خطوة مهمة للحد من استهلاك هذه الدهون.
وأكد معهد التغذية أن قراءة قائمة المكونات لا تستغرق سوى ثوان قليلة، لكنها تساعد المستهلك على معرفة طبيعة المكونات المستخدمة في المنتجات الغذائية، والمقارنة بين البدائل المتاحة واختيار المنتجات التي تتناسب بصورة أكبر مع نمط غذائي صحي.
ويفضل عند التسوق عدم التركيز على السعر أو الطعم أو الشكل الخارجي للمنتج فقط، وإنما النظر أيضا إلى المعلومات الغذائية المدونة على العبوة، خاصة قائمة المكونات وبيانات الدهون، مع مراعاة الكمية التي يتم تناولها وتكرار استهلاك المنتج.
وتأتي هذه الخطوة ضمن العادات الغذائية البسيطة التي يمكن تطبيقها يوميا لحماية صحة أفراد الأسرة، إلى جانب الاعتماد على نظام غذائي متوازن ومتنوع، والإكثار من الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة ومصادر البروتين المناسبة.