طريقة عمل برجر الفراخ بمكونات بسيطة ونتيجة مذهلة زي الجاهز
طريقة برجر الفراخ، من الوجبات السريعة التي يفضلها الكبار والصغار، لكنه يكون أكثر صحة عند تحضيره في المنزل، حيث يمكن التحكم في جودة المكونات وتقليل كمية الدهون والمواد الحافظة الموجودة في البرجر الجاهز.
كما يمتاز برجر الفراخ البيتي بسهولة تحضيره وإمكانية تقديمه في الغداء أو العشاء مع البطاطس المخبوزة أو السلطة الخضراء.
وفيما يلي طريقة عمل برجر الفراخ بخطوات بسيطة للحصول على مذاق شهي وقوام طري.
مكونات برجر الفراخ
500 جرام صدور فراخ مفرومة.
بصلة صغيرة مبشورة ومعصورة من الماء.
2 فص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة بقسماط ناعم.
بيضة واحدة.
ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة بصل بودرة.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (اختياري).
ملعقة زيت للقلي أو للشواء.
طريقة عمل برجر الفراخ
في وعاء عميق، يُخلط الفراخ المفرومة مع البصل والثوم جيدًا.
يُضاف البقسماط والبيضة ثم تُخلط المكونات حتى تتجانس.
تُضاف جميع التوابل والبقدونس، ويُعجن الخليط لمدة دقيقتين حتى يصبح متماسكًا.
يُغطى الخليط ويُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يسهل تشكيله.
تُقسم العجينة إلى كرات متساوية، ثم تُفرد على شكل أقراص البرجر.
تُطهى أقراص البرجر على شواية ساخنة أو في مقلاة غير لاصقة مدهونة بقليل من الزيت لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب، حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا.
طريقة تقديم برجر الفراخ
يُقدم البرجر داخل خبز البرجر الطازج مع شرائح الخس والطماطم والخيار المخلل والبصل، ويمكن إضافة شريحة من الجبن الشيدر أو الموتزاريلا حسب الرغبة، مع الكاتشب أو المايونيز أو صوص الرانش.
نصائح لنجاح برجر الفراخ
استخدمي صدور الفراخ الطازجة للحصول على أفضل مذاق.
لا تكثري من البقسماط حتى لا يصبح البرجر جافًا.
اتركي الخليط في الثلاجة قبل التشكيل ليسهل التعامل معه ويحافظ على شكله أثناء الطهي.
يمكن تجهيز كمية كبيرة وحفظها في الفريزر بعد تشكيلها، مع وضع ورق زبدة بين كل قطعة والأخرى.
للحصول على نسخة صحية، يُفضل شوي البرجر في الفرن أو على الجريل بدلًا من القلي.
القيمة الغذائية لبرجر الفراخ
يتميز برجر الفراخ بأنه غني بالبروتين الذي يساعد على بناء العضلات والشعور بالشبع، كما يحتوي على نسبة دهون أقل مقارنة ببرجر اللحم في كثير من الحالات، خاصة عند استخدام صدور الدجاج. ويمكن زيادة قيمته الغذائية بإضافة الخس والطماطم والخضروات الطازجة، مع استبدال الخبز الأبيض بخبز الحبوب الكاملة للحصول على وجبة متوازنة تناسب أفراد الأسرة.