الماتشا، مشروب ياباني لصحة القلب وتحسين وظائف المخ
في السنوات الأخيرة، انتشرت كلمة "ماتشا" بشكل لافت في عالم الصحة والتغذية، وأصبحت هذه البودرة الخضراء تحتل مكانة خاصة في المقاهي، وحتى في وصفات الحلويات والمشروبات.
والماتشا ليست مجرد نوع من الشاي الأخضر العادي، بل هي مسحوق ناعم يتم الحصول عليه من أوراق شاي "التينشا" الياباني، بعد تجفيفها وطحنها بعناية شديدة لتتحول إلى بودرة خضراء زاهية اللون.
هذه العملية التقليدية تمنح الماتشا تركيزًا أعلى من مضادات الأكسدة والمركبات النشطة مقارنة بالشاي الأخضر التقليدي، مما جعلها توصف بـ "إكسير الصحة" في الثقافة اليابانية.
أكدت الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، أن الماتشا ليست مجرد مشروب عصري، بل إرث ياباني قديم يجمع بين الصحة والذوق الرفيع.
أضافت الدكتورة مروة، أن فوائد الماتشا،تمتد لتشمل مختلف أجهزة الجسم.
أهم فوائد الماتشا لصحة الجسم
في هذا التقرير، تستعرض الدكتورة مروة، أبرز فوائد الماتشا الصحية والجمالية، إضافة إلى دورها في تحسين نمط الحياة.
1. مصدر غني بمضادات الأكسدة
الماتشا من أغنى المصادر الطبيعية بمضادات الأكسدة، وعلى رأسها مركبات "الكاتيكين"، التي تساعد على محاربة الجذور الحرة المسؤولة عن تلف الخلايا وتسريع الشيخوخة. وبحسب دراسات غذائية، فإن شرب كوب واحد من الماتشا يوفر كمية من مضادات الأكسدة تعادل عشرة أضعاف تلك الموجودة في كوب من الشاي الأخضر العادي. هذه الخصائص تجعلها مشروبًا مثاليًا لتعزيز المناعة وحماية الجسم من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
2. تحسين وظائف المخ وزيادة التركيز
من المزايا الفريدة للماتشا أنها تحتوي على مزيج من الكافيين و"الثيانين" (L-theanine)، وهو حمض أميني يساعد على تهدئة الأعصاب وتعزيز صفاء الذهن. هذا المزيج يعمل على تحسين التركيز والانتباه دون التسبب في القلق أو التوتر المصاحب للإفراط في شرب القهوة. لذلك، يفضل الكثيرون تناول كوب من الماتشا قبل العمل أو الدراسة للحصول على دفعة من الطاقة الذهنية المتوازنة.
3. تعزيز الطاقة والقدرة على التحمل
رغم أن الماتشا تحتوي على نسبة كافيين أقل من القهوة، إلا أنها توفر طاقة تدوم لفترة أطول بفضل امتصاص الكافيين بشكل تدريجي. الرياضيون بشكل خاص يلجأون إلى الماتشا قبل التمارين لأنها ترفع من مستويات التحمل والنشاط البدني دون الشعور بالانهيار المفاجئ للطاقة كما يحدث مع مشروبات الطاقة.
4. دعم صحة القلب والأوعية الدموية
الاستهلاك المنتظم للماتشا قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ورفع الكوليسترول الجيد (HDL)، وهو ما ينعكس إيجابًا على صحة القلب. كما أن مضادات الأكسدة الموجودة فيها تعمل على تحسين تدفق الدم وتقليل خطر انسداد الشرايين. هذا يعني أن الماتشا ليست مجرد مشروب لذيذ، بل قد تكون وسيلة وقائية للحفاظ على صحة القلب على المدى البعيد.
5. المساهمة في فقدان الوزن
الماتشا دخلت بقوة في برامج إنقاص الوزن حول العالم، إذ أثبتت الدراسات أنها تساعد على تسريع عملية الأيض وحرق الدهون بنسبة قد تصل إلى 15% عند تناولها بانتظام مع ممارسة الرياضة. الكاتيكين الموجودة فيها تعمل على زيادة أكسدة الدهون وتحويلها إلى مصدر للطاقة، مما يجعل الماتشا شريكًا فعالًا في الحميات الغذائية الصحية.
6. إزالة السموم من الجسم
اللون الأخضر الزاهي للماتشا ليس مجرد مظهر جمالي، بل يعكس محتواها العالي من مادة "الكلوروفيل"، التي لها قدرة على تنقية الدم وإزالة السموم والمعادن الثقيلة من الجسم. تناول الماتشا بانتظام يساعد الكبد على أداء وظيفته بشكل أفضل، ويعزز من صحة الجهاز الهضمي.
7. دعم صحة البشرة وجمالها
لم تعد الماتشا مجرد مشروب، بل أصبحت مكوّنًا رئيسيًا في منتجات التجميل الطبيعية. مضادات الأكسدة فيها تحارب علامات الشيخوخة المبكرة مثل التجاعيد والبقع الداكنة. كما أنها تقلل من التهابات الجلد، وتهدئ الاحمرار الناتج عن حب الشباب أو الحساسية. يمكن أيضًا استخدام الماتشا كقناع للوجه مع العسل أو الزبادي لمنح البشرة إشراقة طبيعية ونضارة مميزة.
8. تحسين المزاج وتقليل التوتر
الثيانين الموجود في الماتشا يحفّز إفراز "الدوبامين" و"السيروتونين"، وهما هرمونا السعادة، مما يساعد على تحسين المزاج والتقليل من مستويات التوتر والقلق. لهذا السبب، ارتبطت الماتشا في الثقافة اليابانية بمراسم شاي هادئة تهدف إلى تحقيق التوازن الداخلي والسكينة الذهنية.
9. تقوية جهاز المناعة
تحتوي الماتشا على مجموعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C، فيتامين A، البوتاسيوم، والحديد. هذه العناصر تغذي الجهاز المناعي وتجعله أكثر قدرة على مقاومة العدوى. ومع وجود الكاتيكين، تزداد قوة الجسم في محاربة البكتيريا والفيروسات.
10. دعم صحة الكبد
أبحاث طبية عدة أظهرت أن الماتشا قد تساعد في حماية الكبد من التلف الناتج عن الدهون أو السموم. الاستهلاك المعتدل لها يحسن من إنزيمات الكبد ويعزز وظائفه الحيوية، مما ينعكس على الصحة العامة للجسم.
طرق تناول الماتشا
يمكن الاستمتاع بالماتشا بطرق متعددة، أشهرها تحضيرها كمشروب ساخن بالطريقة اليابانية التقليدية عبر خفق البودرة مع الماء الساخن باستخدام أداة "تشاسين" (مضرب الخيزران). كما يمكن إضافتها إلى اللاتيه، العصائر، الحلويات مثل الكيك والكوكيز، وحتى وصفات الشوفان والزبادي.