قبل شم النسيم.. نصائح القومي للتغذية قبل تناول الفسيخ والرنجة.. وشروط صحية يجب توافرها في محلات بيع الأسماك
في موسم شم النسيم يفضل المصريون تناول الأسماك المملحة والرنجة والفسيخ، وهي من الأكلات المفضلة إلا أن لها مخاطر خاصة إذا تم الإفراط في تناولها.
ووجهت الدكتورة سحر خيري مدير المعهد القومي للتغذية نصائح للمصريين لتناول الأسماك المملحة بأمان.
نصائح المعهد القومي للتغذية قبل تناول الفسيخ والرنجة
وقالت مدير معهد التغذية، إن من أهم العادات الغذائية للمصريين في شم النسيم تناول الرنجة والسردين والفسيخ ونصحت بضرورة اتباع الآتي:
1- شراء الأسماك من مصدر موثوق يتبع قواعد سلامة الغذاء.
2- التأكد من تاريخ صلاحية وسلامة العبوة
3- بعد الشراء يجب وضعها في الفريزر قبل الاستخدام بـ 48 ساعة للتخلص من الطفيليات
4- تنظيف الأسماك جيدًا بالماء الجاري
5- عند إعداد الأسماك قبل الأكل يجب التخلص من الرأس والذيل والأحشاء وإضافة الخل والليمون
6-شي الرنجة قبل أكلها
7- يجب تناول خضراوات ورقية مثل الخس والبصل
8- يجب شرب الماء كثيرا وتجنب تناول المشروبات الغازية والشاي والقهوة
بدورها كشفت وزارة الصحة عن أهم الشروط الصحية الواجب توافرها في محلات بيع الفسيخ والرنجة ويجب على المواطنين معرفتها قبل شراء الفسيخ والرنجة تزامنا مع موسم شم النسيم.
وقالت وزارة الصحة إنه يجب على محال بيع الأسماك المملحة أن تطبق الإجراءات الوقائية ومنها:
1-نظافة البيئة المحيطة بالمنشأة
2-وجود ترخيص للمنشأة
3-عدم انبعاث الروائح الكريهة
4-خلو المنشأة من الحشرات الطائرة والزاحفة
5-وجود سلات للقمامة
6-توافر حوض لغسيل الأيدي به صابون ومطهرات
7-براميل التمليح خشبية ونظيفة ومدون عليها تاريخ بداية التمليح
8-خلو المنشأة من أي مصادر للتلوث
نصحت وزارة الصحة المصريين لتجنب حالات التسمم بتجنب اتباع الآتي:
تناول كمية كبيرة من الخضراوات الورقية مثل: الخس والجرجير والبقدونس والكرفس.
اشرب الكثير من الماء قبل تناول الفسيخ والرنجة.
تجنب المشروبات الغازية.
تناول النشويات المعقدة مثل الخبز البني.
وضع خل التفاح والليمون على الفسيخ والرنجة، لقتل أي بكتيريا داخل المعدة بعد تناوله.
تجنب تناول الوجبات الدسمة في اليوم التالي.
حذر الدكتور جمال شعبان، العميد السابق لمعهد القلب القومي، من تناول الأسماك المملحة في شم النسيم، وخاصة لمن يعانون من أمراض القلب والشرايين، مؤكدًا أن الملح هو العدو الأول لمن يعانون من هذه الأمراض.
ونصح الدكتور جمال شعبان أصحاب الأمراض المزمنة بعدم تناول هذه الأسماك المملحة، وأوصى بعدم الإسراف في تناول الأسماك المملحة حتى لا يتعرض الشخص للتسمم، ويؤدي لعواقب وخيمة.
الملح هو العدو الأول للقلب والشرايين
وحذر الدكتور جمال شعبان أصحاب بعض الأمراض من تناول الأسماك المملحة في شم النسيم فقال: "شم النسيم ليس شم الفسيخ، الملح هو العدو الأول للقلب والشرايين، لذا ينصح مرضى السكر والقلب وأصحاب الأمراض المزمنة بعدم تناول هذه الأسماك المملحة لما لها من آثار ضارة علي صحتهم".
وأوصى الدكتور جمال شعبان "بعدم الإسراف في تناول الأسماك المملحة، بحيث لا يتجاوز 150 جرامًا في الوجبة الواحدة لتجنب حدوث وعكة صحية قد تكون خفيفة مثل التلبك المعوي وسوء الهضم والحموضة، وقد تكون وعكة متفاقمة في صورة احتقان رئوي وارتفاع شديد في ضغط الدم وربما تصل إلي حد التسمم."
مقاطعة الأسماك المملحة لهؤلاء الأشخاص
وقال جمال شعبان: "نعيد التأكيد على ضرورة مقاطعة الأسماك المملحة من الذين يعانون من أمراض القلب، والشريان التاجي وهبوط القلب وارتفاع الضغط؛ حيث تتعارض هذه الحالات مع الملح، وأولها المرضى الذين يعانون هبوطا في القلب، فيجب عليهم الابتعاد تماما عن الفسيخ لأن تناوله يسبب لهم هبوطًا حادًا وارتشاحًا رئويًا متفاقمًا وهبوطا عاما من الممكن أن يدخل بموجبها المريض العناية المركزة".
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
