الفرق بين الخروف البرقي والبلدي وتحذيرات من شراء خروف الجلالة (فيديو)

غلاء أسعار الأضاحي من العجول، كان السبب في زيادة الإقبال على شراء الخرفان، بالرغم من أن اللحم الضاني ليس المفضل لدى المصريين مقارنة بالبتلو والكندوز، لكن عيد الأضحى يعد الموسم الوحيد للضاني في مصر.

اللحم الضاني الأشهر والمفضل في دول الخليج وشمال أفريقيا

في الدولة العربية وخاصة الخليج العربي؛ تجد اللحم الضاني له أهمية كبرى إذ يفضله العرب ويعد اللحم الأكبر استهلاكًا في هذه الدول، خاصة مع الأكلات العربية الشهيرة التي تعتمد على الضاني وعلى رأسها الكبسة، وحتى في دول شمال أفريقيا والمغرب العربي فإنهم يشتهرون أيضًا بأكلات أساسها الضاني  التي على رأسها طاجن اللحم الضاني بالبرقوق.

الخروف البلدي يطلق عليه البحراوي أو الصعيدي نسبة لمنطقة تربيته

يقول هادي جرادة نائب نقيب الجزارين في القاهرة، إنه في مصر، يوجد نوعان شهيران من الخرفان، الأول الخروف البلدي الذي يطلق عليه إما بحراوي نسبة إلى محافظات الوجه البحري، أو صعيدي نسبة إلى محافظات الوجه القبلي أو سعيد مصر، ويتم تربية الخروف البلدي في الوجهين البحري والقبلي، وهم الأكثر إقبالًا على الشراء من قبل المواطنين، لأنه أرخص سعرًا من النوع الثاني الذي يسمى البرقي.

الخروف البلدي يتميز بلونه الأبيض والبني وأفضل من المستورد

وأضاف «جرادة» أن الخروف البلدي أو البحراوي يتميز بلونين أساسيين هما البني والأبيض، ويمتزج هذين اللونين باللون الأسود، والبلدي أفضل في الطعم وجودة اللحم من المستورد.

الخروف البرقي يتميز بشكله المميز وصغر ليته التي لا تزيد عن 650 جرامًا

وأشار هادي جرادة  إلى أن النوع الثاني من الخرفان في مصر هو الخروف البرقي، وهو الذي يتم تربيته في بعض المناطق في الإسكندرية، والأشهر في مدن ومراكز محافظات مرسى مطروح، والخروف البرقي له مواصفات تميزه عن باقي الخراف، منها أن طرف ليته صغيرة لا تزيد وزنها عن 650 جرامًا، فضلًا عن أن للخروف البرقي مظهر جميل، ويقال عنه إن « شكله مبروم ».

الخروف البرقي يتميز بنسبة تصافي عالية في اللحوم وأنه قليل الدهون

وأضاف نائب نقيب الجزارين بالقاهرة، أن هناك مميزات أخرى تميز الخروف البرقي عن البلدي، أهمها نسبة تصافي اللحوم، فالبرقي نسبة تصافيه في اللحوم عالية جدًا مقارنة بالبلدي، فضلًا عن أن لحمه ليس سمين، إذ أنه بالرغم من كونه ضاني إلا أن نسبة الدهون في لحمه ليست عالية مثل الخروف البلدي.

أسعار القائم من الخروف البرقي تزيد 15 جنيهًا عن الضاني البلدي

وأوضح «جرادة» أن الخروف البرقي  أغلى من الضاني البلدي في القائم، إذ يزيد سعر القائم من الخروف البرقي عن البلدي من 10 إلى 15 جنيهًا، وكما للخروف البلدي زبائنه التي تفضله، فإن للبرقي زبائن لا تأكل غيره في الضاني، ومع ارتفاع أسعار الخرفان هذا العام فإن الخروف البرقي سيتخطى الـ 15 ألف جنيه، وسعره يزيد حسب وزنه.

تحذيرات من غنم الجلالة المحرمة ونصائح لشراء خروف أفضل للأضحية

ونصح هادي جرادة المواطنين بضرورة شراء الأضحية سواء من الخرفان أو العجول من الأماكن الموثوق فيها، أو من جزارين معروفين بمناطقهم، محذرًا من شراء الأغنام والخرفان التي تأكل من القمامة التي يطلق عليها في السنة الشريفة «أغنام الجلالة»، موضحًا أن كثرًا ما نجد بعض المتجولين بالغنم في الحارات والشوارع، ويطلقون أغنامهم على أكياس القمامة لتأكل منها، وهذه تسمى غنم جلالة وتم النهي عن أكلها، وبالرغم من أن الحيوان ذكي ويلتقط الأطعمة التي يعرفها، ولا يأكل عشوائيًا في القمامة، لكنه عندما يأكل يجتمع فيما يأكله أشياء أخرى، فيجتمع فيما يأكله الطاهر والنجس، وفي النهاية هو يأكل من القمامة.

ضرورة شراء الأضحية من شخص موثوق فيه والتأكد من تغذية الحيوان

وتابع «جرادة»  قائلًا: « أنصح المواطنين بالشراء من شخص موثوق فيه، أشتري من شخص أمين، وتأكد من أنه يقوم بعلف الخروف وتغذيته تغذية سليمة، أحرص فيما تدفع من أموال وفيما تأكل، وتأكد من شراء أضحية سليمة تبتغي بها وجه الله، وأن تكون الأضحية ذات تصافي لحوم، حتى تستطيع أن توزع على أكبر عدد، ولا تفرح برخص الأضحية من مكان لأخر، وأعلم أن الغالي ثمنه فيه».

ونقدم لكم من خلال موقع "فيتو"، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.