طريقة إعداد بفتيك اللحم بالجبن من الشيف نيفين

البفتيك من مشتقات اللحوم اللذيذة التي يسهل تحضيرها في المنزل، لكن عادة تقدمه ربات البيوت بشكل واحد وهو مقلى، على الرغم من وجود طرق مبتكرة وعديدة لتقديمه.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل بفتيك اللحم بالجبن.

المكونات:-
كيلو لحم بفتيك
عصير ليمونة
ملح
فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
بصلة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
جبن موتزاريلا
زيت للقلي
3 بيضات
كوب دقيق
2 كوب بقسماط

الطريقة:-
- تُدق قطع البفتيك بمطرقة المطبخ حتى تصبح رقيقة قليلا، ثم نقلب مقادير التتبيلة في طبق "عصير الليمون والملح والفلفل وجوزة الطيب والبصل وزيت الزيتون".
- ننقع قطع اللحم في التتبيلة لمدة ساعتين، بعدها نخرج قطع البفتيك من التتبيلة ونضعها في الدقيق ثم في البيض، ثم في البقسماط.
- بعدها نقلي البفتيك في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نرفعه ونصفيه من الزيت، ثم نرص البفتيك في صينية فرن ونغطيه بالجبن الموتزاريلا.
- ندخله الفرن الساخن حتى يذوب الجبن، ويقدم بعدها ساخنا مع المكرونة بالصلصة.