"متبقيات المبيدات" يختتم برنامجًا تدريبيًا دوليًا في الكشف عن السموم الفطرية

اختتم المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة في الأغذية، التابع لمركز البحوث الزراعية، برنامجًا تدريبيًا دوليًا متخصصًا لمجموعة من المتخصصين من الجمهورية الإسلامية الموريتانية، في مجال الكشف عن السموم الفطرية باستخدام أحدث التقنيات التحليلية العالمية، وذلك بمقر مركز التدريب التابع للمعمل «كيوكاب». 

ويأتي البرنامج، لتعزيز التعاون العلمي والفني مع الدول العربية والأفريقية الشقيقة، ودعم بناء القدرات ونقل الخبرات المصرية في مجالات سلامة الغذاء وتحليل الملوثات. 

تعاون مصري دولي لدعم سلامة الغذاء

واستمر البرنامج التدريبي لمدة شهر كامل، ونُفذ في إطار التعاون المشترك مع الوكالة الدولية للطاقة الذرية (IAEA)، وبالتنسيق مع هيئة الطاقة الذرية المصرية، بما يعكس الدور المتنامي للمؤسسات المصرية في دعم التعاون الفني ونقل الخبرات إلى الدول الشقيقة. 

كما يعكس البرنامج الثقة المتزايدة في الإمكانات العلمية والفنية التي تمتلكها مصر في مجالات التحاليل المعملية وسلامة الغذاء، وقدرتها على تقديم برامج تدريبية متخصصة وفق أحدث المعايير والتقنيات الدولية.

هند عبد اللاه: بناء القدرات أحد أهم محاور التعاون الدولي

وأكدت الدكتورة هند عبد اللاه، مدير المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة في الأغذية، أن تنفيذ البرنامج يأتي ضمن سلسلة من البرامج التدريبية الدولية التي ينظمها المعمل للمتخصصين من الدول العربية والأفريقية، في إطار دوره العلمي والإقليمي في مجال بناء القدرات وتبادل الخبرات. 

وأوضحت أن هذه البرامج تمثل أحد أهم محاور التعاون الدولي الذي يحرص المعمل على توسيعه خلال الفترة المقبلة، من خلال إتاحة التدريب العملي المباشر والاستفادة من الخبرات المتراكمة للباحثين والخبراء المصريين. 

الكشف عن السموم الفطرية بتقنية HPLC-MS/MS

وأشارت مدير المعمل إلى أن البرنامج التدريبي عُقد تحت عنوان «الكشف عن السموم الفطرية باستخدام تقنية HPLC-MS/MS»، ونُفذ داخل قسم السموم الفطرية بمركز التدريب التابع للمعمل.

وجمع البرنامج بين الجانب النظري والتطبيقات العملية المتقدمة، بما أتاح للمتدربين التعرف على أحدث أساليب وتقنيات الكشف عن السموم الفطرية وتحليلها في المنتجات الغذائية، إلى جانب التدريب على التعامل مع الأجهزة التحليلية الحديثة وفق متطلبات الجودة المعملية.

التعرف على أنواع السموم الفطرية ومخاطرها

وتناولت فعاليات البرنامج التعريف بالسموم الفطرية المختلفة، وخصائصها ودرجات سُميتها، ومصادر وجودها في المنتجات الغذائية، إلى جانب التعرف على أهم التشريعات والاشتراطات والمواصفات الدولية المنظمة للحدود المسموح بها لهذه الملوثات.

كما تطرق التدريب إلى أهمية الالتزام بالمواصفات والحدود الدولية للسموم الفطرية، بما يضمن سلامة المنتجات الغذائية ويساعد على تداولها محليًا ويدعم قدرتها على النفاذ إلى الأسواق الدولية.

تدريب على أحدث تقنيات التحليل المعملي

وتضمن البرنامج تدريب المشاركين على إعداد المحاليل القياسية وإجراءات المعايرة والتحقق من كفاءة طرق التحليل، إلى جانب التعرف على المبادئ الأساسية والتطبيقات العملية لتقنيات الفصل والتحليل الحديثة، ومن بينها تقنيات HPLC وUPLC وLC-MS/MS.

ويهدف ذلك إلى رفع كفاءة المتدربين في التعامل مع الأجهزة التحليلية المتقدمة، وتطبيق طرق الفحص وفق متطلبات الجودة والدقة والموثوقية المعملية.

تحليل مجموعة من السموم الفطرية في عينة واحدة

وشملت التطبيقات العملية تدريب المشاركين على تحديد مجموعة متعددة من السموم الفطرية «Multi-Mycotoxins» باستخدام تقنية UHPLC-MS/MS، وهي إحدى التقنيات المتقدمة التي تتيح إجراء تحاليل دقيقة ومتزامنة لعدد من الملوثات في العينة الواحدة.

وتسهم هذه التقنية في رفع كفاءة عمليات الفحص وتقليل الوقت والجهد اللازمين لإجراء التحاليل، مع الحفاظ على مستويات مرتفعة من الدقة والموثوقية في النتائج.

الأفلاتوكسينات والأوكراتوكسين والباتولين

كما تضمن التدريب تحديد الأفلاتوكسينات B1 وB2 وG1 وG2 في عدد من المنتجات الغذائية، من بينها المكسرات والحبوب والتوابل، إلى جانب التدريب على الكشف عن الأوكراتوكسين A «Ochratoxin A» في الحبوب.

وشمل البرنامج كذلك التدريب على الكشف عن الأفلاتوكسين M1 «Aflatoxin M1» والباتولين «Patulin» في المنتجات الغذائية، بما يوفر للمتدربين خبرة متكاملة في التعامل مع مجموعة متنوعة من الملوثات الفطرية ذات التأثير على سلامة وجودة الغذاء.

تدريب عملي على مراحل فحص العينات

وأكدت الدكتورة هند عبد اللاه أن البرنامج ركز بصورة كبيرة على الجانب التطبيقي، من خلال تدريب المشاركين على مختلف مراحل التعامل مع العينات وإجراءات التحضير والفحص.

كما تم تعريف المتدربين بالعوامل التي يمكن أن تؤثر في دقة النتائج، وكيفية التعامل معها، بما يضمن الحصول على نتائج تحليلية موثوقة يمكن الاعتماد عليها في برامج الرقابة والرصد على سلامة المنتجات الغذائية.

تطبيق معايير الجودة الدولية

وتناول البرنامج أسس تنظيم وإدارة نظام جودة المختبر وفقًا لمتطلبات معيار ISO/IEC 17025:2017، إلى جانب تطبيق ممارسات ضبط الجودة الداخلي IQC، بهدف ضمان دقة وموثوقية النتائج التحليلية.

ويعد الالتزام بهذه المعايير عنصرًا أساسيًا في رفع كفاءة المعامل وتعزيز قدرتها على إصدار نتائج يمكن الاعتماد عليها في أنظمة الرقابة على الغذاء والتجارة الدولية.

«متبقيات المبيدات»: التدريب يتجاوز نقل المعرفة النظرية

وأشارت مدير المعمل إلى أن البرامج التدريبية الدولية التي ينظمها المعمل لا تقتصر على نقل المعرفة النظرية، وإنما تستهدف بناء قدرات فنية حقيقية من خلال التدريب العملي المباشر داخل الأقسام المتخصصة.

وأضافت أن الاستفادة من الخبرات المتراكمة للباحثين والخبراء بالمعمل تسهم في تطوير أداء المتخصصين ورفع كفاءة المعامل في الدول المشاركة، بما يدعم قدرتها على تنفيذ عمليات الفحص والتحليل وفق أحدث المعايير الدولية.

«كيوكاب» مركز إقليمي للتدريب في سلامة الغذاء

ويأتي تنفيذ البرنامج التدريبي لمتخصصي موريتانيا امتدادًا للدور الذي يقوم به مركز التدريب التابع للمعمل المركزي «كيوكاب» في تقديم برامج تدريبية متخصصة على المستويين المحلي والدولي.

وتشمل مجالات التدريب تحليل الملوثات وسلامة الغذاء ونظم الجودة والمواصفات الدولية، بما يعزز مكانة مصر كمركز إقليمي لنقل الخبرات وبناء القدرات في مجال التحاليل المعملية وسلامة الغذاء.

توسيع التعاون مع الدول العربية والأفريقية

وأكدت الدكتورة هند عبد اللاه أن المعمل يواصل جهوده لتوسيع نطاق التعاون مع الدول العربية والأفريقية والمنظمات والمؤسسات الدولية، والاستفادة من الخبرات العالمية وتبادل المعرفة والتقنيات الحديثة.

وأوضحت أن هذا التعاون يدعم جهود حماية المستهلك وتعزيز جودة وسلامة المنتجات الغذائية، ويسهم في بناء منظومة أكثر كفاءة وقدرة على مواجهة التحديات المرتبطة بالملوثات الغذائية.

شراكة مصرية دولية لبناء القدرات

ويعكس البرنامج أهمية الشراكة بين وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، ومركز البحوث الزراعية، وهيئة الطاقة الذرية المصرية، والوكالة الدولية للطاقة الذرية في دعم بناء القدرات وتطوير الكفاءات الفنية.

كما يخدم البرنامج أهداف التعاون العربي والأفريقي، ويدعم الجهود المشتركة لتحقيق مستويات أعلى من سلامة الغذاء وجودة المنتجات الغذائية، من خلال نقل الخبرات والتقنيات الحديثة إلى الكوادر المتخصصة في مجال التحاليل المعملية.

ويأتي تنظيم هذا البرنامج في إطار الدور الذي يقوم به المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة في الأغذية في بناء القدرات وتبادل الخبرات الفنية في مجال تحاليل سلامة الغذاء، وتعزيز التعاون مع المؤسسات والجهات الدولية، بما يسهم في تطوير منظومات الرقابة والفحص وتحسين كفاءة الكوادر الفنية في الدول الشقيقة.