الأحد 9 أغسطس 2020...19 ذو الحجة 1441 الجريدة الورقية

لاستمتاع بمذاق اللحوم وفوائد الخضار.. جربي الكوسة المحشية بالدجاج

صحة ومرأة
صورة أرشيفية

دينا عز الدين


تعتبر "الكوسا" من الخضراوات المهمة والغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لتحسين النظر، والعناية بالبشرة، وتقوية جهاز المناعة، والوقاية من السرطان، أما الدجاج فهو أحد أهمّ مصادر اللحوم البيضاء بعد الأسماك البحريّة، فله طعم شهي، وقيمة غذائية عالية، وأضراره أقل إذا ما قورنت بنسبة الدهون الموجودة في اللحوم الحمراء.
اضافة اعلان

وعمل أصناف تجمع بين الكوسا والفراخ إضافة إلى طعمها الشهى، فهى مفيدة صحيا، ويمكن تناولها في إفطار شهر رمضان الكريم.

الشيف رحاب محمد، تقدم طريقة عمل ومقادير الكوسة المحشية بالدجاج، أولا المكونات:
2 كوسة كبيرة
3 ملاعق كبيرة زيت
كوب لحم دجاج مفروم
حبة فلفل أخضر مكعبات صغيرة 
مرقة دجاج
فلفل أسود
بصلة مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
3 طماطم مكعبات صغيرة
بقسماط بخلطة الفراخ
1/4 كوب جبنة البارميزان المبشور
ملعقة من الريحان الطازج المفروم

طريقة التحضير:

- يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية.
- تقطع الكوسة إلى نصفين بالطول، وتقور ويحتفظ باللب.
- يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويطهى الدجاج حتى يتحمر قليلًا، نحو 8 دقائق.
- يضاف الفلفل الأخضر ومرقة الدجاج والفلفل الأسود ولب الكوسة المفروم والبصل والثوم، ويطهى نحو 5 دقائق.
- ثم يقلب معهم الطماطم، وبقسماط الفراخ والجبن البارميزان والريحان وتحشى بهم الكوسة.
- توضع الكوسة في صينية، وتدخل الفرن نحو 30 دقيقة.
- تقدم بجانب الأرز الأبيض.