الإثنين 10 أغسطس 2020...20 ذو الحجة 1441 الجريدة الورقية

كريم كراميل على الطريقة الإسبانية من مطبخ نشوة

صحة ومرأة

ريهام الصواف


الكريم كراميل من الحلويات المفضلة للكثيرين، ولكن لا تجيد عمله الكثير من الأمهات.

وتقدم الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي، طريقة مميزة لعمل كريم كراميل، بنكهة البرتقال، على الطريقة الإسبانية.

المكونات :
للكراميل:
كوب إلا ربع سكر
ربع كوب عصير ليمون
نصف كوب ماء

للكريم :
ثلث كوب سكر
300 ميللى كريم لبانى فريش
كوب ونصف حليب سائل
2 ملعقة صغيرة بشر برتقال
4 بيضات
ملعقة صغيرةفانيليا

الطريقة :

لعمل الكراميل :
نخلط كوب إلا ربع السكر مع عصير الليمون، مع نصف كوب الماء في طاسة على نار هادئة، ونقلب حتى يذوب السكر.

نترك الخليط ليغلى حتى يصبح ذهبى اللون،نحو 5دقائق، ثم نرفع الطاسة من على النار.

نحضر قالب مستدير، ونصب فيه الكراميل.

لعمل الكريم، نحضر وعاء ونضع فيه البيض والسكر، ويتم خفقهم معا بالمضرب الكهربائى.

نضيف الكريمة والحليب وبشر البرتقال والفانيليا، ونقلب بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات معا.

نصب الخليط فوق خليط الكراميل، في القالب ونضعه في صينية أكبر.

نصب في الصينية الأكبر ماء ساخن، مع ملاحظة أن يصل الماء لربع القالب، ثم ندخل الصينية فرن ساخن على 160أو 170 درجة.

يترك الخليط حتى يتماسك تماما، ولمعرفة ذلك بنضع حرف سكين في الكريم، إذا خرجت نظيفة يكون الخليط تماسك، ثم نخرجه من الفرن.

ويرفع القالب من الصينية، ويترك ليبرد، ثم ندخله الثلاجة ليتماسك أكثر.

بعد ذلك نقلبه في طبق التقديم، ويزين حسب الرغبة ويقدم.