السبت 15 أغسطس 2020...25 ذو الحجة 1441 الجريدة الورقية

طريقة عمل طاجن ورق عنب بالريش | فيديو

صحة ومرأة

حاتم أحمد

يعد ورق العنب من أشهر الأكلات الشعبية والعربية الشامية المميزة ومن الأطباق الرئيسية والمميزة على الموائد العربية في جميع المناسبات ويحضر بأكثر من طريقة حسب كل منطقة .

 

وتقدم الشيف عظيمة عبر برنامجها " مطبخ عظيمة" المذاع على قناة " المحور" طريقة عمل طاجن ورق العنب بالريش.

اضافة اعلان
 

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبنة في الفرن | فيديو

 

المقادير:

ريش.

ورق عنب.

د كوب أرز.

1/4 كوب زيت.

عصير ليمون.

بصل مفروم.

بقدونس.

نعناع فريش.

فلفل حار مفروم.

ملح وفلفل.

بهارات .

قرفة.

1 م . دبس رمان.

جوزة الطيب.

شرائح ليمون.

 

طريقة التحضير:

الحشو : في وعاء عميق ضعي الأرز والبصل والطماطم الزيت والملح  والفلفل والقرفه قلبي الى ان تختلط مكونات الحشو جيدا .

لفي ورق العنب واتركيه جانبا.

تبلي ريش اللحم بالملح والفلفل.

احضري قدر سميك القاعدة. ضعي 2 – 3 ورقة غير محشوة في قاع القدر، ضعي بعض اوراق العنب المحشوة.

ضعي الريش فوق الورق، اكملي وضع بقية الورق على الريش.

ضعي القدر على نار هادئه مدة 10-15 دقيقة.الى أن يجف بالقاع.

المرق: قلبي الماء معجون الطماطم والسمن جيدا ثم أسكبيه بهدوء فوق ورق العنب.

دعيه على نار متوسطه الى أن يبدأ بالغليان،ثم خففي الناروغطي القدر، واتركيه مدة 50_60 دقيقة الى أن ينضج الأرز واللحم.